Categorie: Fără gluten

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete

Înghețată pe băț sănătoasă – cea mai simplă rețetă (VIDEO)

înghețată pe băț

 

Știți deja că prefer rețetele simple, la care e nevoie de cât mai puține ingrediente. Această înghețată pe băț se poate face și numai dintr-un singur ingredient! Nu glumesc, chiar se poate! Sigur că se poate și din 10 sau 15, dar cine are timp de așa ceva? Eu nu, pentru că sunt mereu pe fugă și știu de la sora mea că la fel este și când ai copii. Chiar și mai și 🙂 De altfel datorită ei am ajuns să fac inghețata așa simplu și repede. Ea m-a „provocat” și îi mulțumesc!

Înghețată de banane, căpșune și ciocolată

Cea de astăzi are 4 ingrediente, dar asta pentru că am făcut 3 tipuri de înghețată: de banane (albă), de căpșuni (roz) și de „ciocolată” (maro). Am vrut să arate mai interesant 🙂 Altfel, puteți face doar din banane sau doar din capșuni ori din orice alt fruct vă place. Puteți pune (sau nu) și puțină miere și gata, nu mai e nevoie de nimic altceva! Dacă nu mă credeți pe cuvânt, urmăriți video-ul 🙂

Pentru înghețata pe băț sănătoasă din video eu am folosit căpșuni aromate de grădină de la legumedețară.ro, iar mierea și pudra de roșcove de la vegis.ro. Fără ajutorul lor și al restaurantului Gelsomino, care ne-a permis să filmăm în spațiul său, nu am fi putut realiza aceste rețete video. Vă mulțumesc! (mai multe detalii despre ei, mai jos)

Ingrediente:

-3 banane congelate

-200 gr căpșuni congelate

-2 linguri pudră de roșcove

-miere după gust

Mod de preparare:

Primul pas este să tăiați fructele feliuțe și să le puneți la congelator. Sfatul meu este să le puneți in punguțe în strat cât mai subțire, ideal să nu fie unele peste altele. Sau le puteți pune pe o tăviță, dar ocupă mai mult loc. Eu de obicei pun câte o banană feliată în fiecare pungă. Înainte să o așez în congelator am grijă să nu fie feliuțele unele peste altele. Sigur că nu trebuie să fie perfect aliniate, nu e nicio problemă dacă mai sunt puțin suprapuse. Ideea este să nu înghețe ca un „bulgăre” de fructe. Altfel, după ce le scoateți de la congelator va trebui să așteptați să se dezghețe ca să puteți „sparge” bucata de fructe înghețate și să le puteți pune în robot. E drept că nu am încercat cu un robot profesional, dar cu unul normal și mai ales dacă are putere mai mică de 1000 W riscați să îl ardeți dacă faceți așa ceva.
Este nevoie să lăsați puțin fructele să se dezghețe chiar și dacă le puneți la congelator în strat subțire, dar în acest caz trebuie lăsate foarte puțin sau chiar deloc – depinde ce robot aveți, cât este de puternic. Atenție să nu le țineți prea mult, să se dezghețe de tot! Bananele, cel puțin, se dezgheață destul de repede.
Mai departe nu rămâne decât să le mixați în robotul cu lamă S (ori în blender, dacă aveți unul profesional) și apoi să puneți compoziția în forme de înghețată pe băț. Eu am făcut niște combinații, ca să am 3 culori, o să vedeți în video, dar puteți foarte bine să o faceți mai simplă.
Dacă vreți să alternați și să preparați și înghețată clasică, nu pe băț, vă recomand rețeta de Înghețată în trei culori.

 

Vegis.ro este un magazin tip plafar, numai că este online. Găsiţi pe site de toate, de la ingrediente pentru mâncăruri, ceaiuri, remedii din plante medicinale şi produse apicole, până la cosmetice, detergenţi, electrocasnice sau cărţi.

LegumeDeȚară.ro este un site de pe care puteți comanda legume și fructe fără pesticide sau îngrășăminte chimice, dar și tot felul de bunătăți tradiționale: păsări de curte, ouă, lactate, miere, uleiuri presate la rece.

Restaurantul Gelsomino este o afacere de familie. Dacă ați fost în Italia sau Grecia știți la ce mă refer. Cât despre mâncare, bucătarul alege mereu cele mai bune ingrediente, așa cum face fiecare atunci când gătește acasă.

 

Credit foto: BLC Media
Categorii
Fără gluten Fără lactate Rețete Supe și ciorbe

Ciorbă de verdețuri – o metodă sănătoasă (VIDEO)

ciorba de verdeturi

 

De cum apar primele verdețuri primăvara și până vara târziu aceasta este ciorba mea preferată! Fie că o facem doar din urzici, fie că alegem să combinăm mai multe tipuri de verdețuri, la fel de gustoasă iese! Ce-i drept, avem o metodă care ne ajută nu doar în privința gustului, ci și a nutrienților: nu fierbem deloc verdețurile, ci le adăugăm în ciorbă după ce stingem focul. Practic facem o „infuzie”, exact cum se face și în cazul ceaiului. Știu că în unele zone ale țării așa se procedează, dar în altele nu. Eu, cel puțin, fierbeam bine toate legumele la orice ciorbă, pe ideea „mai bine să fie prea fierte decât nefierte”. De multe ori chiar uitam oala cu ciorbă pe foc până seca apa aproape de tot. Practic nici urmă de nutrienți acolo. Iată cât de simplu este acum să fac ciorba de verdețuri:

Ingrediente

-4-5 litri apă
-5-6 linguri orez integral
-3-4 morcovi (opțional țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel)
-2-3 fire de ceapă verde
-4-5 legături de verdețuri (lobodă, ștevie, mangold, măcriș, urzici, salată verde)
-o legătură pătrunjel
-o legătură leuștean
-ulei de măsline
-zeamă de lămâie
-sare, piper

Mod de preparare

Pentru această ciorbă de verdețuri prima dată se pune la fiert orezul integral, pentru că are nevoie de aproximativ jumătate de oră pentru a fierbe. Morcovul, țelina, păstârnacul se pun și ele aproape la început, dacă le tăiați în bucăți mari. Dacă le dați pe răzătoare puneți-le aproape la final. Tot aproape de final se pune și ceapa verde.

Toate verdețurile (inclusiv pătrunjelul și leușteanul) se toacă mărunt sau mai mare, cum preferați. După ce au trecut cele 30 de minute opriți focul, adăugați toate frunzele verzi tocate și puneți capacul. Lăsați să se „infuzeze” aproximativ 10 minute și luați capacul. Mai rămâne doar să așteptați ca ciorba să se mai răcească, pentru a adăuga uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul. Noi punem mereu uleiul la final pentru că uleiurile presate la rece își pierd proprietățile dacă sunt supuse la temperaturi înalte. La fel și zeama de lămâie.

Iese o ciorbă de verdețuri absolut delicioasă, chiar dacă nu facem prăjeală și nici nu punem bază de mâncăruri, deci fără potențiatori de aromă, coloranți, arome sau zahăr (da, multe astfel de produse conțin și zahăr!).

Cât despre ingrediente, eu am folosit morcovi, ceapă verde și un amestec pentru ciorbă de la legumedețară.ro, iar orezul integral, uleiul de măsline presat la rece, sarea neiodată și piperul sunt de la vegis.ro. Mulțumesc pentru ajutor atât lor, cât și restaurantului Gelsomino, care ne-a permis să filmăm în spațiul său.

Vegis.ro este un magazin tip plafar, numai că este online. Găsiţi pe site de toate, de la ingrediente pentru mâncăruri, ceaiuri, remedii din plante medicinale şi produse apicole, până la cosmetice, detergenţi, electrocasnice sau cărţi.

LegumeDeȚară.ro este un site de pe care puteți comanda legume și fructe fără pesticide sau îngrășăminte chimice, dar și tot felul de bunătăți tradiționale: păsări de curte, ouă, lactate, miere, uleiuri presate la rece.

Restaurantul Gelsomino este o afacere de familie. Dacă ați fost în Italia sau Grecia știți la ce mă refer. Cât despre mâncare, bucătarul alege mereu cele mai bune ingrediente, așa cum face fiecare dintre noi când gătește acasă.

 

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete

Cea mai simplă rețetă de ciocolată fără zahăr – VIDEO

ciocolata fara zahar

 

Dragii mei, sunt foooarte fericită să încep astăzi un „serial” cu rețete video. Nu orice rețete, ci unele sănătoase, gustoase, ieftine și simplu de făcut, așa cum de altfel v-am obișnuit.

Fac acest pas datorită vouă, datorită faptului că ne urmăriți atât pe mine, cât și pe soțul meu, Prâslea cel gospodin. Vă mulțumim pentru că ne citiți site-ul și pentru că testați rețetele noastre! Astfel ne încurajați să mergem mai departe. Nu e ușor, pentru că amândoi avem joburi full time, lucrăm în medie 9 ore pe zi, iar de site ne ocupăm în restul timpului, care este foarte limitat. Acesta este și motivul pentru care nu reușim să postăm atât de des precum ne-am dori, dar mergem înainte, pentru că ne dorim din tot sufletul să inspirăm cât mai mulți oameni să facă schimbări în alimentație, așa cum am făcut și noi.

Ciocolată fără zahăr

Cea mai simplă rețetă de ciocolată fără zahăr propusă de mine are doar 4 ingrediente, dintre care unul este apa 🙂 Sigur că se poate face și cu mai multe, dar eu prefer rețetele cât mai simple. Aceasta este una de bază, dar puteți experimenta și puteți adăuga ce doriți: vanilie, mentă, fructe, alune, puteți folosi unt de cacao în loc de cel de cocos ori cacao în loc de pudră de roșcove. Mie îmi place foarte mult pudra de roșcove pentru că are o aromă deosebită și în plus să știți că este recomandată pentru copii, spre deosebire de cacao. Am făcut și un calcul și este și mai convenabilă ca preț, o să vedeți în video.

Atât pudra de roșcove, cât și uleiul de cocos sunt de pe vegis.ro, iar mierea de salcâm de la legumedețară.ro. Fără ajutorul lor și al restaurantului Gelsomino, care ne-a permis să filmăm în spațiul său, nu am fi putut realiza aceste filmulețe. Vă mulțumesc! (mai multe detalii despre ei, mai jos)

Ingrediente:

-16 linguri rase cu pudră de roșcove (carob)

-4 linguri apă

-8 linguri ulei de cocos topit

-4 linguri miere de salcâm 

Mod de preparare:

Trebuie doar să amestecați toate ingredientele, până când obțineți o pastă destul de groasă. Veți vedea exact în video care trebuie să fie consistența pentru a obține aceste bombonele de ciocolată fără zahăr. Aveți grijă să nu folosiți un tip de lingură când puneți pudra de roșcove și alt tip pentru apă ori ulei, pentru că nu o să iasă rețeta. Eu am pățit-o 🙂 Oricum, e foarte simplu să o „dregeți”: dacă este prea tare mai adăugați puțină apă sau puțină miere, iar dacă este prea moale mai puneți pudră de roșcove. Pentru a vedea cum se prepară această ciocolată fără zahăr delicioasă vă invit să urmăriți rețeta video:

Vegis.ro este un magazin tip plafar, numai că este online. Găsiţi pe site de toate, de la ingrediente pentru mâncăruri, ceaiuri, remedii din plante medicinale şi produse apicole, până la cosmetice, detergenţi, electrocasnice sau cărţi.

LegumeDeȚară.ro este un site de pe care puteți comanda legume și fructe fără pesticide sau îngrășăminte chimice, dar și tot felul de bunătăți tradiționale: păsări de curte, ouă, lactate, miere, uleiuri presate la rece.

Restaurantul Gelsomino este o afacere de familie. Dacă ați fost în Italia sau Grecia știți la ce mă refer. Cât despre mâncare, bucătarul alege mereu cele mai bune ingrediente, așa cum face fiecare atunci când gătește acasă.

 

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Mâncare cu ciuperci pleurotus, cartofi și quinoa

mancare cu ciuperci pleurotus

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Nouă ne plac foarte mult ciupercile indiferent de tipul lor, așa că le folosim foarte des în mâncărurile pe care le preparăm.

Ciupercile pleurotus sunt o variantă foarte bună de înlocuire a cărnii și le puteți folosi la prepararea multor rețete. Eu, de exemplu, am mai făcut ciorbă de ciuperci pleurotus, orez cu ciuperci sau tocaniță de ciuperci. Toate sunt foarte, foarte gustoase.

De data aceasta vă recomand să faceți o mâncare cu ciuperci pleurotus, cartofi și quinoa. Este unul din preparatele mele preferate pentru că se face foarte ușor și are gust foarte bun. Iza l-a descoperit acum câțiva ani pe site la Cristela Georgescu, nu știu dacă era chiar așa, pentru că acum nu l-am mai găsit, dar puteți încerca o mulțime de rețete sănătoase de la Cristela dacă intrați aici.

Revin la rețetă. Iată cum se prepară:

Ingrediente:

– 500 g ciuperci pleurotus

– 1 kg de cartofi

– 5-6 linguri de quinoa

– o legătură de usturoi verde sau 3-4 căței de usturoi

– 1 legătură de mărar

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Am curățat cartofii de coajă, i-am tăiat în patru și i-am pus la fiert cu puțină sare. După ce au fiert cam 10 minute, am adăugat ciupercile pleurotus și quinoa. Eu am pus doar pălăriile de la ciuperci. Cozile au alt timp de fierbere, așa că eu nu le pun la această rețetă, dar le folosesc a doua zi fie la niște paste cu ciuperci, fie la o tocană sau orice altceva. Dupa ce am pus quinoa și pălăriile de la ciuperci, am mai lăsat să fiarbă 10 minute. La final am scurs cât am putut din apa care a rămas (nu o aruncați, va fi nevoie de o parte la sos).

Pentru a prepara sosul am pus în blender mărarul, usturoiul, câteva linguri din apa în care au fiert legumele,  ulei de măsline, sare și piper și am mixat până s-a format un sos. Am pus sosul peste legumele fierte și am amestecat pentru a se întrepătrunde foarte bine gusturile. Noi am servit mâncarea cu ciuperci pleurotus, cartofi și quinoa ca fel principal alături de o salată din salată verde, ridichi și ceapă verde. Să aveți poftă bună!

 

Categorii
Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

File de șalău în crustă de mălai

file de șalău

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ce-mi mai plăcea să merg cu tatăl meu la pescuit! Era mare bucurie când ajungeam acasă cu desaga plină! Era clar ce urma să mâncăm la următoarea masă 🙂 De obicei prindeam soreață, care este un pește mic, așa că mama îl făcea mereu dat prin făină și prăjit.

Dacă în copilărie prăjitul era la ordinea zilei, acum folosim foarte, foarte rar acest „obicei”. Peștele îl facem fie la cuptor, fie la grătar, cu o excepție: file de șalău în crustă de mălai. Mi-a venit ideea într-o zi în care urma să vină mama mea în vizită la noi. Am vrut să o impresionez, să-i arăt că știu și eu să gătesc 🙂 așa că am cumpărat file de șalău, l-am pus la marinat și apoi în tavă, pentru a-l băga la cuptor. Am constatat că luasem cam mult. Tava era plină și îmi mai rămăseseră câteva bucăți. Atunci mi-a venit ideea! Ce-ar fi să le fac exact așa cum le făcea mama pentru noi în copilărie? Zis și făcut, numai că le-am dat prin mălai, nu prin făină albă! A ieșit atât de gustos încât am vrut neapărat să vă  spun și vouă, mai ales că duminică sunt Floriile și se manâncă pește.

Ingrediente:

– 500 g file de șalău (preferabil de captură)

– 200-300 g mălai

– 3-4 căței de usturoi

– zeama de la o lămâie

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Prima dată am pregătit sosul pentru a ține peștele la marinat. Astfel acesta va căpăta un gust deosebit de bun care îmbină toate ingredientele. Am amestecat usturoiul pisat, zeama de lămâie și uleiul de măsline într-un bol. Apoi am adăugat sare și piper.

Am tăiat fileurile de pește în bucăți cât mai subțiri, am turnat sosul peste ele și le-am lăsat la marinat cam o oră, în frigider. Puteți să faceți acest preparat și fără să lăsați peștele la marinat, doar că nu va mai avea același gust. Eu vă recomand să-l marinați.

Am trecut prin mălai peștele marinat și l-am prăjit câteva minute pe fiecare parte. Noi l-am savurat cu mujdei de usturoi, cartofi copți, salată verde și bineînețeles alături de un pahar de vin alb 🙂

Deși nu mi-am propus, a ieșit un preparat delicios! De atunci facem acest preparat din când în când și vă pot spune că este foarte bun și rece, spre surprinderea noastră. Să aveți poftă!

Credit foto: © Natalia Mylova | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Gustări Mic dejun Rețete Rețetele lui Prâslea

Bruschete cu avocado și roșii

bruschete cu avocado

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ne așezăm într-o seară la masă, cam obosiți după o zi lungă de muncă. Dintr-o dată o văd pe Izabela că-i sclipesc ochii și zice: ”Mamăăă!”

Mama soacră era la vreo 300 de km depărtare, deci nu avea de ce să o strige :))))

„Sunt cele mai bune bruschete pe care le-am mâncat vreodată!!!”, continuă. „Cum le-ai făcut?!”

„Cred că ți-e foame rău”, răspund eu :)) „N-am făcut nimic special”. Și gust. Mamăăă! Chiar sunt foarte bune!!!

Îmi dau seama atunci că făcusem aceste bruschete cu avocado fără să mă gândesc dinainte cum. Pur și simplu așa mi-a venit să fac acele combinații. Până la urmă nu era nimic special, sigur au mai făcut și alții la fel, dar vă împărtășesc totuși rețeta, pentru că e super delicioasă!

 

Ingrediente:

–    pâine integrală/fără gluten
–    2 avocado copți
–    200-300 g roșii
–    5-6 căței de usturoi
–    ulei de măsline
–    1 lingură de semințe de cânepă (opțional)
–    zeama de la ½ lămâie
–    sare, piper

Mod de preparare:

Mai întâi am pus feliile de pâine la cuptor într-o tavă și le-am lăsat la rumenit aproximativ 5-10 minute. Între timp, am tăiat roșiile cubulețe și le-am amestecat cu uleiul de măsline și 2 căței de usturoi pisați mărunt.

Apoi am mărunțit avocado cu o furculiță, am pus peste el zeama de lămaie, sare, piper și am amestecat până s-a format o pastă.

Am scos feliile de pâine din cuptor și le-am frecat puțin cu usturoi. Pur și simplu frecați fiecare felie (care este puțin tare, fiind rumenită la cuptor) cu un cățel de usturoi.

Apoi am întins pasta de avocado pe pâine și am pus deasupra roșiile amestecate cu celelalte ingrediente. Pe câteva bruschete am pus și semințe de cânepă.

Nouă ne plac atât de mult aceste bruschete cu avocado și roșii încât am mânca aproape în fiecare zi! Nu facem însă asta, pentru că am mânca prea multă pâine. Puteți servi pasta de avocado și roșiile pe ardei gras, pe felii de andivă ori cu bețișoare de legume, dar parcă tot cu pâine sunt mai bune 🙂 În plus, în această perioadă chiar le facem foarte, foarte rar, pentru că nu este sezonul roșiilor. La vară poate o să facem o dată pe lună 🙂 Poftă bună să aveți!

bruschete cu avocado 2

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete Salate

Salată de ridichi negre – simplu și gustos

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Vin într-o seară acasă cu o poftă super mare de carne din garniță. Încălzesc cărnița și masa era aproape gata. Dar nu înainte de a face o salată de legume. Mă uit  în frigider. Gol. Deschid sertarul cu legume și… surpriză! O ridiche neagră. Degeaba. Ce salată e aia doar cu ridiche? Mai făcusem salată de crudități, cu morcovi, țelină, ridichi, măr, dar acum chiar nu știam ce pot face doar cu ridichea.

Am zis să încerc totuși. Oricum altă soluție n-aveam. Am dat-o pe răzătoare, am pus niște ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper. Am gustat fără prea mari așteptări. De fapt, fără nicio așteptare! Mă gândeam că o să o mâncăm așa, că n-aveam altă opțiune și trebuia să avem și ceva crud la masă, nu doar carne. Când am gustat-o, am avut un șoc! N-aș fi crezut că poate fi atât de bună! Chiar nu aș fi crezut în veci! Și acum îmi pare rău că nu am încercat rețeta asta mai demult.

Acum e clar! Salata de ridichi negre a devenit una dintre salatele mele preferate, mai ales în sezonul rece. Plus că este cea mai rapidă salată facută vreodată de mine. V-o recomand cu încredere!

Ingrediente:

– 1 ridiche neagră mare;

– zeama de la o lămâie;

– ulei de măsline;

– sare, piper.

Mod de preparare:

Am dat ridichea pe răzătoare, apoi am adăugat celelalte ingrediente și am amestecat. Nici nu am apucat să mă ”încălzesc” bine că salata a fost gata! Poftă bună să aveți!

 

Credit foto: Milovan Radmanovac | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete

Tartă cu mandarine și ghimbir

tarta mandarine 2

 

Pare sofisticat, dar nu e. Modul de preparare e chiar simplu şi nu e nevoie de multe ingrediente. Iar dacă vreţi să impresionaţi, aceasta tartă e perfectă! Eu am fost uimită câte persoane au lăudat-o. Am găsit reţeta acum câțiva ani pe blogul Inei Todoran și am adaptat-o în timp.

Ingrediente blat:

-2 căni cu sâmburi de nucă (lăsate peste noapte într-un bol cu apă, pentru a scăpa de amăreală)

-o jumătate de cană de curmale fără sâmburi (lăsate și ele în apă o oră sau măcar 30 de minute)

-o lingură de ghimbir dat pe răzătoare

Mod de preparare blat:

Ingredientele se pun în robotul cu lama S şi se mixează. Curmalele au rolul să „lege” compoziţia şi în acelaşi timp să o îndulcească. Practic sunt un excelent înlocuitor al zahărului. Odata compoziţia „închegată”, o puteţi pune într-o formă de tort sau într-o tavă, o presați bine cu degetele și apoi o puneți în frigider, cât timp pregătiți crema.

Ingrediente cremă:

-2 căni şi jumătate cu felii de mandarine

-o cană şi jumătate de caju (înmuiat câteva ore sau peste noapte şi apoi scursă apa)

-3-4 linguri de miere

-3-4 linguri cu ulei de cocos sau de cacao

-ghimbir ras (opțional)

-tărâţe de psyllium dacă e nevoie

Mod de preparare cremă:

După ce am îndepărtat pieliţele fiecărei feliuţe de mandarină (mi-a luat ceva, dar merită!), am pus toate ingredientele în robot. Sincer, am mai ras nişte ghimbir şi în cremă, pentru că mie îmi place la nebunie și mi s-a părut că în blat nu prea se simţea 🙂 Important este să gustați și să faceți totul în funcție de gusturile voastre.

După ce am mixat ingredientele mi-am dat seama că mandarinele mele au fost atât de zemoase încât crema era prea moale. Ca să „dreg” situaţia am adăugat tărâţe de psyllium, plus că avea deja ulei de cocos. Am pus crema peste blat și înainte să dăm iama în prăjitură am lăsat-o cam o oră la frigider, pentru a se întări crema. După ce am tăiat-o n-a rezistat prea mult :))

tarta mandarine 4

Credit foto 1: Nina Firsova | Dreamstime.com

Credit foto 2: Nevinates | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Gustări Mic dejun Raw vegan Rețete

Pastă de avocado și ardei iute

pasta de avocado 1

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Nu-mi vine să cred că acum câțiva ani nu voiam nici în ruptul capului să încerc avocado! Mi se părea chiar scârbos (scuze pentru cuvânt, dar n-am găsit altul mai delicat) cu acea culoare verde și cu textura aia moale. Chiar nu-mi dădeam seama cum poate soția mea să mănânce așa ceva! Nu știu cum de am încercat la un moment dat și de-atunci… nu m-aș mai opri! Mi-am dat seama că de multe ori nici nu încerc ceva din cauza unor concepții greșite. Atunci asociam avocado cu alimentația vegetariană sau raw-vegană și probabil de asta îl respingeam din start, pentru că nu voiam să fiu văzut ca un „sectant”. Apoi mi-am dat seama că e o mare prostie! Poți să mănânci și carne, și avocado uneori!

Nouă ne place chiar și simplu, fără absolut nimic, pur și simplu îl tăiem în două și mâncăm cu lingurița. Alteori mai face Izabela guacamole sau pur și simplu îl mărunțim cu o furculiță și îl folosim pe post de maioneză când facem shaorma în casă. De data aceasta vă prezint o pastă picantă foarte bună de întins pe pâine.

Ingrediente:

– 2 avocado copți

– 1-2 ardei iuți

– 2-3 fire de ceapă verde

– zeama de la o lămâie

– sare, piper

Mod de preparare:

Pentru a prepara pasta de avocado aveți nevoie de avocado bine copți. Putem recunoaște un avocado copt atunci când îl apăsăm cu degetul și îl simțim puțin moale. Îl puteți cumpăra și crud, dar trebuie să-l țineți câteva zile în bucătărie, la temperatura camerei, pentru a se coace.

Am tăiat avocado pe jumătate, am scos miezul cu o linguriță și l-am pus în robotul cu lamă S. Am adăugat ardeii, ceapa, zeama de lămâie și am mixat până am obținut o pastă la care am pus sare și piper după gust.

Dacă nu aveți robot nu-i nimic, puteți obține pasta și cu furculița. Ceapa și ardeii îi tocați foarte mărunt și amestecați totul. Nu va ieși o pastă la fel de fină ca la robot, dar nu cred că e asta o probemă 🙂

Pasta de avocado și ardei iute se poate servi pe pâine, crackerși, bucăți de legume, mai e foarte bună cu tortilla de porumb, pe post de dressing la salate sau chiar ca o maioneză picantă. Vă urez poftă bună!

 

Credit foto: Kaycco | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Quinoa cu legume (preparat de post și fără gluten)

quinoa cu legume

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Mă tot gândeam ieri ce să gătesc, mai ales că voiam să fac ceva ce nu am mai gătit până acum. Așa mi-a venit ideea să pregătesc quinoa cu legume ”de iarnă”. Și tot așa am aflat de la Izabela câteva lucruri pe care nu le știam despre această cereală. Habar n-aveam că au o cantitate foarte mare de proteine, chiar mai mare decât unele tipuri de carne! Și mai era ceva cu aminoacizii esențiali, dar e ceva mai complicat și o să vă explice ea într-un articol viitor 🙂 Mie mi-a plăcut că se prepară foarte simplu și are un gust foarte bun alături de legume. Plus că nu are gluten.

Ingrediente:

– 200 g quinoa

– 300 g broccoli

– 300 g praz tăiat rondele (sau ceapă)

– 3 morcovi tăiați fâșii subțiri

– 2oo g sos de roșii sau roșii proaspete

– 3-4 căței de usturoi

– zeama de la o lămâie

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Quinoa se prepară într-un mod asemănător orezului, doar că timpul de preparare este mult mai mic.

Pentru a fierbe quinoa este nevoie de două-trei  părți de apă la o parte de quinoa. Eu am pus la fiert cam jumătate de litru de apă cu puțină sare. Până a început să dea în clocot am avut timp să „spăl” quinoa. E nevoie ca această cereală să fie clătită chiar de mai multe ori, pentru că altfel are un gust amar. Când apa a început să fiarbă am adăugat quinoa și am lăsat-o 15-20 minute, până când lichidul a fost absorbit de semințe.

În acest timp am sotat foarte, foarte puțin usturoiul în puțin ulei. Am adăugat morcovii, prazul, broccoli și puțină apă. Le-am lăsat să fiarbă înăbușit timp de 4-5 minute. Am amestecat puțin din când în când. Sigur că se poate face cu orice legume aveți prin frigider. Eu pe astea le aveam 🙂

Am adăugat apoi sosul de roșii. Am povestit aici ce sos de roșii folosim noi. Am lăsat să fiarbă timp de 2-3 minute și am adăugat quinoa. Am pus și zeama de lămâie, sare, piper, am amestecat puțin toate ingredientele și preparatul a fost gata! Poftă bună!

 

Credit foto: Klenova | Dreamstime.com