Etichetă: barbat in bucatarie

Categorii
Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Paste cu ton și ardei iute

paste cu ton

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin, soțul Izabelei. Amândurora ne place foarte mult peștele, așa că îl folosim cât de des putem în alimentație. De data aceasta am gătit niște paste cu ton și ardei iute.

Noi nu mâncăm prea condimentat, dar această combinație este perfectă dacă e măcar puțin picantă. Cât despre paste, noi de obicei le folosim pe cele din făină integrală, dar de curând am descoperit o intoleranță la gluten, așa că le-am făcut și cu paste fără gluten și sunt la fel de bune!

Ingrediente:

– 250 g paste integrale (ies 2 porții generoase sau 3 normale)

– 2 conserve de ton bucăți, în suc propriu

– 1-2 ardei iuți (în funcție de cât de picant vă place să mâncați)

– 500 g sos de roșii

– o legătură  de usturoi verde sau 2-3 căței de usturoi

– o legătură de ceapă verde sau o ceapă uscată

– sare, piper și oregano

Mod de preparare:

Am pus la fiert  2-3 litri de apă cu puțină sare într-o oală. Când apa a dat în clocot, am redus puțin focul, am adăugat pastele și le-am fiert conform instrucțiunilor de pe pachet.

Între timp am pus ardeii, usturoiul și ceapa tocate mărunt într-o tigaie cu puțină apă. Nu am mai pus ulei pentru că am vrut să călesc cu apă să văd cum iese. Și a ieșit la fel de gustos.

Am adăugat tonul, am amestecat și am lăsat să fiarbă 2-3 minute. Apoi am pus sosul de roșii. După alte 2-3 minute, am oprit focul, am adăugat pastele bine scurse de apă și am amestecat. Le puteți servi calde, cu puțin pătrunjel pe deasupra.

Dacă aveți timp și mai puteți aștepta 10-15 minute, puteți pune tot amestecul într-o tavă peste care presărați puțin parmezan și le băgați la cuptor. Noi am încercat ambele variante și au ieșit la fel de bune. Să aveți poftă!

 

Categorii
Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

File de șalău în crustă de mălai

file de șalău

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ce-mi mai plăcea să merg cu tatăl meu la pescuit! Era mare bucurie când ajungeam acasă cu desaga plină! Era clar ce urma să mâncăm la următoarea masă 🙂 De obicei prindeam soreață, care este un pește mic, așa că mama îl făcea mereu dat prin făină și prăjit.

Dacă în copilărie prăjitul era la ordinea zilei, acum folosim foarte, foarte rar acest „obicei”. Peștele îl facem fie la cuptor, fie la grătar, cu o excepție: file de șalău în crustă de mălai. Mi-a venit ideea într-o zi în care urma să vină mama mea în vizită la noi. Am vrut să o impresionez, să-i arăt că știu și eu să gătesc 🙂 așa că am cumpărat file de șalău, l-am pus la marinat și apoi în tavă, pentru a-l băga la cuptor. Am constatat că luasem cam mult. Tava era plină și îmi mai rămăseseră câteva bucăți. Atunci mi-a venit ideea! Ce-ar fi să le fac exact așa cum le făcea mama pentru noi în copilărie? Zis și făcut, numai că le-am dat prin mălai, nu prin făină albă! A ieșit atât de gustos încât am vrut neapărat să vă  spun și vouă, mai ales că duminică sunt Floriile și se manâncă pește.

Ingrediente:

– 500 g file de șalău (preferabil de captură)

– 200-300 g mălai

– 3-4 căței de usturoi

– zeama de la o lămâie

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Prima dată am pregătit sosul pentru a ține peștele la marinat. Astfel acesta va căpăta un gust deosebit de bun care îmbină toate ingredientele. Am amestecat usturoiul pisat, zeama de lămâie și uleiul de măsline într-un bol. Apoi am adăugat sare și piper.

Am tăiat fileurile de pește în bucăți cât mai subțiri, am turnat sosul peste ele și le-am lăsat la marinat cam o oră, în frigider. Puteți să faceți acest preparat și fără să lăsați peștele la marinat, doar că nu va mai avea același gust. Eu vă recomand să-l marinați.

Am trecut prin mălai peștele marinat și l-am prăjit câteva minute pe fiecare parte. Noi l-am savurat cu mujdei de usturoi, cartofi copți, salată verde și bineînețeles alături de un pahar de vin alb 🙂

Deși nu mi-am propus, a ieșit un preparat delicios! De atunci facem acest preparat din când în când și vă pot spune că este foarte bun și rece, spre surprinderea noastră. Să aveți poftă!

Credit foto: © Natalia Mylova | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Gustări Mic dejun Rețete Rețetele lui Prâslea

Bruschete cu avocado și roșii

bruschete cu avocado

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ne așezăm într-o seară la masă, cam obosiți după o zi lungă de muncă. Dintr-o dată o văd pe Izabela că-i sclipesc ochii și zice: ”Mamăăă!”

Mama soacră era la vreo 300 de km depărtare, deci nu avea de ce să o strige :))))

„Sunt cele mai bune bruschete pe care le-am mâncat vreodată!!!”, continuă. „Cum le-ai făcut?!”

„Cred că ți-e foame rău”, răspund eu :)) „N-am făcut nimic special”. Și gust. Mamăăă! Chiar sunt foarte bune!!!

Îmi dau seama atunci că făcusem aceste bruschete cu avocado fără să mă gândesc dinainte cum. Pur și simplu așa mi-a venit să fac acele combinații. Până la urmă nu era nimic special, sigur au mai făcut și alții la fel, dar vă împărtășesc totuși rețeta, pentru că e super delicioasă!

 

Ingrediente:

–    pâine integrală/fără gluten
–    2 avocado copți
–    200-300 g roșii
–    5-6 căței de usturoi
–    ulei de măsline
–    1 lingură de semințe de cânepă (opțional)
–    zeama de la ½ lămâie
–    sare, piper

Mod de preparare:

Mai întâi am pus feliile de pâine la cuptor într-o tavă și le-am lăsat la rumenit aproximativ 5-10 minute. Între timp, am tăiat roșiile cubulețe și le-am amestecat cu uleiul de măsline și 2 căței de usturoi pisați mărunt.

Apoi am mărunțit avocado cu o furculiță, am pus peste el zeama de lămaie, sare, piper și am amestecat până s-a format o pastă.

Am scos feliile de pâine din cuptor și le-am frecat puțin cu usturoi. Pur și simplu frecați fiecare felie (care este puțin tare, fiind rumenită la cuptor) cu un cățel de usturoi.

Apoi am întins pasta de avocado pe pâine și am pus deasupra roșiile amestecate cu celelalte ingrediente. Pe câteva bruschete am pus și semințe de cânepă.

Nouă ne plac atât de mult aceste bruschete cu avocado și roșii încât am mânca aproape în fiecare zi! Nu facem însă asta, pentru că am mânca prea multă pâine. Puteți servi pasta de avocado și roșiile pe ardei gras, pe felii de andivă ori cu bețișoare de legume, dar parcă tot cu pâine sunt mai bune 🙂 În plus, în această perioadă chiar le facem foarte, foarte rar, pentru că nu este sezonul roșiilor. La vară poate o să facem o dată pe lună 🙂 Poftă bună să aveți!

bruschete cu avocado 2

Categorii
De post / Vegane Fără lactate Feluri principale Mic dejun Rețete

Shaorma cu legume și maioneză de avocado

shaorma cu legume 1

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Chiar dacă nu este un preparat tradițional românesc, shaorma a ajuns unul dintre preferatele românilor. Poate și pentru că este mult mai comod să mergi la un fast-food și să ai prânzul sau cina gata în doar câteva minute. Dar vă pot spune că există o modalitate mult mai sănătoasă, dar și mai ieftină să mănânci shaorma: să o preparați chiar voi. Iese cel puțin la fel de bună ca cea cumpărată! În plus o puteți prepara cu ce ingrediente doriți sau cu ce aveți prin bucătarie. Iată cum puteți prepara o shaorma cu legume și maioneză din avocado, ideală pentru perioada de post sau dacă vreți să mai micșorați cantitatea de carne pe care o consumați. Să știți că această combinație de legume chiar are un gust asemănător cu cel al unei shaorma care conține carne!

Ingrediente: (pentru 5-6 bucăți)

–   500 g ciuperci;
–    1 dovlecel;
–    2-3 roșii;
–    1 avocado;
–    zeama de la 1/2 lămâie;
–    1 morcov;
–    1 ceapă;
–    sare;
–    ulei;
–    lipii.

Mod de preparare:

Pentru a face shaorma trebuie să aveți pregătite ingredientele.

Am înăbușit ciupercile tăiate felii împreună cu usturoiul, pentru câteva minute.

Dovleceii tăiați feliuțe i-am pus puțin la grill.

Morcovul l-am feliat foarte, foarte subțire cu un peeler de curățat cartofi.

Ceapa am tăiat-o solzișori.

„Maioneza” am făcut-o din avocado pisat cu o furculiță și amestecat cu zeama de lămâie și puțină sare.

shaorma cu legume 2

Am pus lipia pe o farfurie, am întins “maioneza”, am adăugat ciupercile, câteva felii de dovlecei, morcov, roșii, ceapă. Dacă vreți, puteți adăuga și carne. Noi am făcut o dată cu niște carne de pui rămasă de la supa cu găluști, pe care am pus-o puțin la grill și a ieșit super! Dacă vă place picantă, puteți pune și ardei iute sau orice alte ingrediente vă plac. Poftă bună să aveți!

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete Salate

Salată de ridichi negre – simplu și gustos

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Vin într-o seară acasă cu o poftă super mare de carne din garniță. Încălzesc cărnița și masa era aproape gata. Dar nu înainte de a face o salată de legume. Mă uit  în frigider. Gol. Deschid sertarul cu legume și… surpriză! O ridiche neagră. Degeaba. Ce salată e aia doar cu ridiche? Mai făcusem salată de crudități, cu morcovi, țelină, ridichi, măr, dar acum chiar nu știam ce pot face doar cu ridichea.

Am zis să încerc totuși. Oricum altă soluție n-aveam. Am dat-o pe răzătoare, am pus niște ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper. Am gustat fără prea mari așteptări. De fapt, fără nicio așteptare! Mă gândeam că o să o mâncăm așa, că n-aveam altă opțiune și trebuia să avem și ceva crud la masă, nu doar carne. Când am gustat-o, am avut un șoc! N-aș fi crezut că poate fi atât de bună! Chiar nu aș fi crezut în veci! Și acum îmi pare rău că nu am încercat rețeta asta mai demult.

Acum e clar! Salata de ridichi negre a devenit una dintre salatele mele preferate, mai ales în sezonul rece. Plus că este cea mai rapidă salată facută vreodată de mine. V-o recomand cu încredere!

Ingrediente:

– 1 ridiche neagră mare;

– zeama de la o lămâie;

– ulei de măsline;

– sare, piper.

Mod de preparare:

Am dat ridichea pe răzătoare, apoi am adăugat celelalte ingrediente și am amestecat. Nici nu am apucat să mă ”încălzesc” bine că salata a fost gata! Poftă bună să aveți!

 

Credit foto: Milovan Radmanovac | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Gustări Mic dejun Raw vegan Rețete

Pastă de avocado și ardei iute

pasta de avocado 1

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Nu-mi vine să cred că acum câțiva ani nu voiam nici în ruptul capului să încerc avocado! Mi se părea chiar scârbos (scuze pentru cuvânt, dar n-am găsit altul mai delicat) cu acea culoare verde și cu textura aia moale. Chiar nu-mi dădeam seama cum poate soția mea să mănânce așa ceva! Nu știu cum de am încercat la un moment dat și de-atunci… nu m-aș mai opri! Mi-am dat seama că de multe ori nici nu încerc ceva din cauza unor concepții greșite. Atunci asociam avocado cu alimentația vegetariană sau raw-vegană și probabil de asta îl respingeam din start, pentru că nu voiam să fiu văzut ca un „sectant”. Apoi mi-am dat seama că e o mare prostie! Poți să mănânci și carne, și avocado uneori!

Nouă ne place chiar și simplu, fără absolut nimic, pur și simplu îl tăiem în două și mâncăm cu lingurița. Alteori mai face Izabela guacamole sau pur și simplu îl mărunțim cu o furculiță și îl folosim pe post de maioneză când facem shaorma în casă. De data aceasta vă prezint o pastă picantă foarte bună de întins pe pâine.

Ingrediente:

– 2 avocado copți

– 1-2 ardei iuți

– 2-3 fire de ceapă verde

– zeama de la o lămâie

– sare, piper

Mod de preparare:

Pentru a prepara pasta de avocado aveți nevoie de avocado bine copți. Putem recunoaște un avocado copt atunci când îl apăsăm cu degetul și îl simțim puțin moale. Îl puteți cumpăra și crud, dar trebuie să-l țineți câteva zile în bucătărie, la temperatura camerei, pentru a se coace.

Am tăiat avocado pe jumătate, am scos miezul cu o linguriță și l-am pus în robotul cu lamă S. Am adăugat ardeii, ceapa, zeama de lămâie și am mixat până am obținut o pastă la care am pus sare și piper după gust.

Dacă nu aveți robot nu-i nimic, puteți obține pasta și cu furculița. Ceapa și ardeii îi tocați foarte mărunt și amestecați totul. Nu va ieși o pastă la fel de fină ca la robot, dar nu cred că e asta o probemă 🙂

Pasta de avocado și ardei iute se poate servi pe pâine, crackerși, bucăți de legume, mai e foarte bună cu tortilla de porumb, pe post de dressing la salate sau chiar ca o maioneză picantă. Vă urez poftă bună!

 

Credit foto: Kaycco | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Quinoa cu legume (preparat de post și fără gluten)

quinoa cu legume

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Mă tot gândeam ieri ce să gătesc, mai ales că voiam să fac ceva ce nu am mai gătit până acum. Așa mi-a venit ideea să pregătesc quinoa cu legume ”de iarnă”. Și tot așa am aflat de la Izabela câteva lucruri pe care nu le știam despre această cereală. Habar n-aveam că au o cantitate foarte mare de proteine, chiar mai mare decât unele tipuri de carne! Și mai era ceva cu aminoacizii esențiali, dar e ceva mai complicat și o să vă explice ea într-un articol viitor 🙂 Mie mi-a plăcut că se prepară foarte simplu și are un gust foarte bun alături de legume. Plus că nu are gluten.

Ingrediente:

– 200 g quinoa

– 300 g broccoli

– 300 g praz tăiat rondele (sau ceapă)

– 3 morcovi tăiați fâșii subțiri

– 2oo g sos de roșii sau roșii proaspete

– 3-4 căței de usturoi

– zeama de la o lămâie

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Quinoa se prepară într-un mod asemănător orezului, doar că timpul de preparare este mult mai mic.

Pentru a fierbe quinoa este nevoie de două-trei  părți de apă la o parte de quinoa. Eu am pus la fiert cam jumătate de litru de apă cu puțină sare. Până a început să dea în clocot am avut timp să „spăl” quinoa. E nevoie ca această cereală să fie clătită chiar de mai multe ori, pentru că altfel are un gust amar. Când apa a început să fiarbă am adăugat quinoa și am lăsat-o 15-20 minute, până când lichidul a fost absorbit de semințe.

În acest timp am sotat foarte, foarte puțin usturoiul în puțin ulei. Am adăugat morcovii, prazul, broccoli și puțină apă. Le-am lăsat să fiarbă înăbușit timp de 4-5 minute. Am amestecat puțin din când în când. Sigur că se poate face cu orice legume aveți prin frigider. Eu pe astea le aveam 🙂

Am adăugat apoi sosul de roșii. Am povestit aici ce sos de roșii folosim noi. Am lăsat să fiarbă timp de 2-3 minute și am adăugat quinoa. Am pus și zeama de lămâie, sare, piper, am amestecat puțin toate ingredientele și preparatul a fost gata! Poftă bună!

 

Credit foto: Klenova | Dreamstime.com

Categorii
Fără lactate Feluri principale Rețete

Paste integrale cu midii în sos roșu

midii2

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Mâine este Dragobetele, așa că vă propun o rețetă mai specială, dar în același timp simplu de făcut. Eu am pregătit-o aseară, fără să fie o ocazie anume, pentru că asta cred, că e bine să facem surprize mereu, nu doar de Ziua Îndrăgostiților sau Dragobete.

Izabela cumpărase mai demult un borcan cu midii marinate, iar zilele trecute eu am găsit la un magazin niște paste integrale colorate, în formă de scoici. Mi s-a părut combinația perfectă! Plus că midiile sunt considerate a fi afrodisiace 🙂

Ingrediente:

–    200 g midii marinate
–    250 g paste integrale
–    3-4 căței de usturoi
–    400 g sos de roșii sau roșii proaspete
–    1 ardei iute
–    ulei de măsline
–    150 ml vin alb
–    1 legătură de pătrunjel verde
–    sare, piper

midii1

Mod de preparare:

Am pus la fiert  2-3 litri de apă cu puțină sare într-o oală. Când apa a dat în clocot, am redus puțin focul, am adăugat pastele și le-am lăsat la fiert conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce au fiert le-am scurs de apă și le-am pus sub un jet de apă rece (pentru a nu se lipi între ele).

În acest timp am sotat usturoiul și ardeiul iute în puțin ulei timp de 1-2 minute. Am adăugat midiile marinate și vinul alb și am lăsat puțin sa fiarbă, pentru a se evapora alcoolul din vin. După aproximativ 2-3 minute am pus sosul de roșii. Eu am folosit sos de roșii de la părinții noștri, dar dacă nu aveți atunci puteți folosi iarna roșii decojite la conservă și vara roșii proaspete. Dacă alegeți roșii la conservă, e important să citiți eticheta și să vă asigurați că nu conțin zahăr sau alte ingrediente nesănătoase.

Revin la scoici. După ce am pus sosul de roșii le-am lăsat să mai fiarbă 2-3 minute și apoi am adăugat pastele. Sare nu am mai pus, pentru că sosul de roșii era deja sărat. Am pus în schimb piper și pătrunjel tocat mărunt și preparatul a fost gata! Merge foarte bine servit alături de un pahar cu vin. Poftă bună!

midii3

Categorii
Fără gluten Fără lactate Rețete Supe și ciorbe

Ciorbă cu oase de porc și zeamă de varză

oase de porc

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Mi-era dor de o ciorbă ca la mama acasă, așa că m-am gândit să prepar o ciorbă cu oase de porc și zeamă de varză. Eu am folosit oase de porc primite de la părinții noștri, care locuiesc la țară și în fiecare an de Crăciun respectă tradiția și taie porcul. Mulțumim mult și vă suntem recunoscători pentru toate bunătățile primite de la voi.

Ingrediente:

  • 4 bucăți os de porc
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 ardei grași
  • 300 g roșii cherry
  • 1 țelină de mărime medie
  • 1 păstârnac
  • 1 litru de zeamă de varză

Mod de preparare:

Am fiert oasele de porc timp de 20-30 de minute, timp în care am luat spuma de câteva ori. Am schimbat apoi apa și am pus oasele din nou la fiert. De data asta am adăugat și puțină sare. Am mai lăsat-o să fiarbă 30-40 de minute, iar după ce m-am asigurat că e aproape fiartă (eu am pătruns-o cu o furculiță să verific dacă este fiartă), am adăugat ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina tocate mărunt. După alte 15-20 de minute am adăugat ardeiul tocat mărunt și roșiile cherry (puteți pune și roșii normale, eu pe astea le-am găsit prin congelator).

Am lăsat să fiarbă câteva minute și am adăugat zeama de varză. Dacă nu aveți, puteți pune și borș. Eu am făcut cu zeamă de varză pentru că îmi place mai mult gustul.

La final am mai lăsat să fiarbă toate ingredientele pentru 5 minute. După ce s-a mai răcit puțin, am adăugat pătrunjelul tocat mărunt și am savurat ciorba cu ardei iute murat. Poftă bună!

Această pagină web folosește cookie pentru îmbunătățirea experienței de navigare și pentru asigurarea unor functionalități. Află mai multe

DE ACORD

Această pagină web folosește cookie pentru îmbunătățirea experienței de navigare și pentru asigurarea unor functionalități. Află mai multe

DE ACORD