Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Mâncare de spanac cu zeamă de varză sau borș

Am făcut mâncarea asta pentru prima dată acum doi ani, când Ionica, o mătușă a mea, mi-a trimis o plasă uriașă cu spanac, de la ei din grădină. Am sunat-o să îi mulțumesc, i-am zis că mi-a trimis prea mult și mi-a spus: îți zic eu ce să faci cu el – mâncare de spanac cu zeamă de varză.

Am deschis gura să zic că nu îmi place absolut deloc mâncarea de spanac, dar ceva m-a oprit. Am ascultat cum se face și m-am pus pe treabă. Nu știu ce-a fost cu mine, pentru că, repet, mie nu îmi plăcea până atunci nicio mâncare de spanac. Îl foloseam în salată sau dacă aveam prea mult mai făceam acest pate de spanac, care e delicios, dar când îmi spui mâncare de spanac, no way, nu vreau așa ceva. Nu îmi place și punct.

Dar mâncarea asta…. Doamne… e demențială! Cel puțin pentru mine:) Suntem diferiți, așa că poate vouă nu vă va plăcea, dar măcar încercați. S-ar putea să aveți o surpriză, la fel ca mine.

Ingrediente:

-1 kg spanac

-2 cepe

-2 rădăcini de păstârnac

-o jumătate de țelină

-200 gr roșii (pot fi roșii decojite sau pulpă de roșii)

-250-300 ml zeamă de varză sau borș

Mod de preparare:

Se taie cepele, păstârnacul, țelina (puteți pune și alte rădăcinoase – ce aveți prin casă). Eu de data asta am pus și ceapă roșie și se vede frumos în preparatul final. Toate acestea se pun într-o oală, cu foarte puțină apă. Puteți pune și puțin ulei, dar amestecat cu apă. Eu, cel puțin, așa fac. Nu călesc niciodată doar în ulei. Ori combinate, ori numai apă.

După ce s-au înmuiat, adaug roșiile, apoi spanacul tăiat și pun peste el zeama de varză/borșul. Am spus 250-300 ml la ingrediente, pentru că depinde cât de acru este. Dacă e acru bine, e de ajuns să puneți 250 ml. Dacă nu, puneți mai mult.

Completați cu aprox 150 ml apă. Depinde cât de acru e borșul. Ideea e să nu iasă mâncarea prea acră. Puteți gusta să vedeți cum vi se pare. Important este să nu puneți prea multă apă, nu trebuie să fie cât spanacul pe care tocmai l-ați adăugat, pentru că el va scădea mult și atunci va rămâne prea mult lichid.

Mai lăsați să fiarbă cât să mai scadă puțin lichidul și gata mâncarea! De obicei sare nu mai trebuie adăugată, pentru că e de ajuns borșul/zeama de varză, dar gustați și vedeți.

Aștept să îmi scrieți dacă vă place în comentarii, mai jos. Dacă postați preparatul pe Facebook ori Instagram, dați-mi de veste cu un tag <3

Iată canalele mele de social media:

 

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Gustări Mic dejun Raw vegan Rețete

Pastă de avocado și ardei iute

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Nu-mi vine să cred că acum câțiva ani nu voiam nici în ruptul capului să încerc avocado! Mi se părea chiar scârbos (scuze pentru cuvânt, dar n-am găsit altul mai delicat) cu acea culoare verde și cu textura aia moale. Chiar nu-mi dădeam seama cum poate soția mea să mănânce așa ceva! Nu știu cum de am încercat la un moment dat și de-atunci… nu m-aș mai opri! Mi-am dat seama că de multe ori nici nu încerc ceva din cauza unor concepții greșite. Atunci asociam avocado cu alimentația vegetariană sau raw-vegană și probabil de asta îl respingeam din start, pentru că nu voiam să fiu văzut ca un „sectant”. Apoi mi-am dat seama că e o mare prostie! Poți să mănânci și carne, și avocado uneori!

Nouă ne place chiar și simplu, fără absolut nimic, pur și simplu îl tăiem în două și mâncăm cu lingurița. Alteori mai face Izabela guacamole sau pur și simplu îl mărunțim cu o furculiță și îl folosim pe post de maioneză când facem shaorma în casă. De data aceasta vă prezint o pastă picantă foarte bună de întins pe pâine.

Ingrediente:

– 2 avocado copți

– 1-2 ardei iuți

– 2-3 fire de ceapă verde

– zeama de la o lămâie

– sare, piper

Mod de preparare:

Pentru a prepara pasta de avocado aveți nevoie de avocado bine copți. Putem recunoaște un avocado copt atunci când îl apăsăm cu degetul și îl simțim puțin moale. Îl puteți cumpăra și crud, dar trebuie să-l țineți câteva zile în bucătărie, la temperatura camerei, pentru a se coace.

Am tăiat avocado pe jumătate, am scos miezul cu o linguriță și l-am pus în robotul cu lamă S. Am adăugat ardeii, ceapa, zeama de lămâie și am mixat până am obținut o pastă la care am pus sare și piper după gust.

Dacă nu aveți robot nu-i nimic, puteți obține pasta și cu furculița. Ceapa și ardeii îi tocați foarte mărunt și amestecați totul. Nu va ieși o pastă la fel de fină ca la robot, dar nu cred că e asta o probemă 🙂

Pasta de avocado și ardei iute se poate servi pe pâine, crackerși, bucăți de legume, mai e foarte bună cu tortilla de porumb, pe post de dressing la salate sau chiar ca o maioneză picantă. Vă urez poftă bună!

 

Credit foto: Kaycco | Dreamstime.com

Această pagină web folosește cookie pentru îmbunătățirea experienței de navigare și pentru asigurarea unor functionalități. Află mai multe