Etichetă: fara gluten

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Rețete

Desert rapid pe bază de căpșuni (un fel de crumble)

Am zis în titlu „un fel de crumble”, pentru că în definiția unui crumble este amestecul de făină și unt. Eu nu îl fac cu făină, ci cu un amestec de fulgi de ovăz și migdale, dar sigur că poate fi făcut și cu făină.

Prima dată l-am descoperit acum 2-3 ani, într-o toamnă când aveam multe prune și nu știam ce să mai fac cu ele. Cred că l-am făcut de vreo 3 ori în două săptămâni, așa mult ne-a placut. Și bineînțeles că am simplificat cât am putut de mult rețetele găsite pe internet. Toate erau cu multe ingrediente, cu mult zahăr (pus și în blat, și în fructe), cu amidon. Eu, așa cum știți, gătesc cu cât de puține ingrediente pot, cât mai simplu și sănătos.

În primăvara asta am văzut pe Instagram la Andreea de la Taste Bazaar că a făcut un crumble cu căpșuni. Nu m-aș fi gândit! Eu credeam că se face doar cu fructe mai tari. Plus că de obicei „devorez” căpșunile proaspete, nu îmi place să le prepar termic, dar acum două săptămâni mi s-a întâmplat să cumpăr unele nu prea bune la gust, erau cam crude, cam acre, deși miroseau foarte bine, așa că am hotărât să fac crumble. Sau, mă rog, un desert asemănător cu un crumble.

Noroc că îmi scrisesem în Notes rețeta folosită acum 2 ani. Am mai adaptat-o puțin și a ieșit un desert delicios! Nu am pus deloc zahăr, deși știam că nu sunt dulci căpșunile, dar am vrut să văd cum iese. A ieșit acru :)) Am rezolvat rapid problema cu miere pusă deasupra: de fiecare dată când mâncam o porție, puneam și mere peste crumble.

A doua oară când l-am făcut tot așa s-a întâmplat: aveam niște căpșuni care nu prea ne-au plăcut, le-am tot ținut în frigider și începuseră să se strice. Atunci am zis să fac rapid desertul, ca să nu le arunc. De data asta am pus zahăr, dar numai două linguri și a ieșit perfect! Deci merge ori cu zahăr, ori fără și pusă apoi miere deasupra.

Ingrediente pentru stratul de fructe:

-500 gr căpșuni

-opțional 2 linguri de zahăr (eu am folosit de cocos)

-opțional vanilie naturală

Ingrediente pentru stratul de deasupra:

-100 gr migdale crude

-120 gr fulgi de ovăz

-3 linguri unt de cocos

-o mână de arahide/alune de pădure/migdale crude

Mod de preparare:

Căpșunile se pun într-un vas termorezistent fie întregi, fie tăiate pe jumătate, dacă sunt foarte mari. Puteți să le lăsați doar pe ele sau să le amestecați cu puțin zahăr și/sau vanilie (atenție, nu zahăr vanilinat! căutați vanilie naturală, să fie din păstăi de vanilie, fără alte adaosuri)

Puneți migdalele în robotul cu lamă S și mărunțiți-le puțin. Adăugați apoi fulgii de ovăz și untul de cocos și mai mixați puțin. O să vedeți că untul de cocos va lega puțin migdalele și ovăzul. Va fi ca un aluat foarte fărâmicios.

Puneți acest amestec peste căpșuni, iar deasupra presărați niște arahide crude. Dacă nu aveți, puteți folosi tot migdale. Cel mai bine ar fi să le puneți și pe acestea în robot prima dată, cu cele pentru blat, pentru a se mărunți puțin. Nu uitați ca apoi să le scoateți, înainte de a adăuga ovazul și untul de cocos 🙂 Eu am făcut mereu cu arahide, iar acestea nu trebuie mărunțite. Plus că îmi place mult combinația dintre fructe, blatul acesta cu ovăz și arahide coapte.

desert cu căpșuni

Puneți în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute, la 200 de grade. Dacă nu aveți cuptor cu temperatură, opriți când observați că stratul de deasupra începe să se rumenească.

Este un desert cu căpșuni care se face foooarte repede și e atât, dar atât de bun! Noi suntem fani! Și merge cu orice fructe. Plus că e potrivit și pentru cei care au intoleranță la gluten sau lactate.

Aștept părerile voastre în comentarii. Dacă postați preparatul pe Facebook ori Instagram, dați-mi de veste cu un tag <3

Alte rețete rapide și informații sănătoase găsiți și pe canalele mele de social media:

 

Tot la capitolul dulciuri, vă invit să încercați și Biscuiții cu unt de arahide sau Ciocolata fără zahăr.

 

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Rețete

Biscuiți cu unt de arahide

De la unt de arahide am pornit cu ideea acestor biscuiți. Aveam un borcan cam de mult timp, mai avea puțin și expira, așa că m-am gândit să inventez ceva:) Au ieșit niște biscuiți cu unt de arahide care se fac foarte ușor și care sunt potriviți inclusiv pentru persoanele care au intoleranță la gluten, lactate, ouă. Am testat variante și pentru ei și funcționează. Plus că sunt numai buni și dacă țineți post.

În perioada asta de izolare mi-am dat seama de un lucru: cele mai bune idei vin când nu ai acces la orice și trebuie să te descurci cu ce ai prin casă. Eu am fost super inspirată și creativă de câteva ori. Pur și simplu am amestecat ce mi-a venit, ce am găsit prin cămară/frigider și de fiecare dată a ieșit ceva foarte bun!

Vreau să vă spun și de ce durează mai mult până și public rețetele, în cazul în care vedeți pe Stories pe Instagram că am făcut ceva bun, dar rețeta o pun după ceva timp: pentru că mereu le fac de mai multe ori înainte de a le publica. Fie pentru că vreau să mă asigur că iese la fel de bine și a doua oară, fie pentru că nu am fost pe deplin mulțumită și vreau să mai schimb ceva la rețetă, fie pentru că vreau să încerc și cu alt tip de făină sau cu alți înlocuitori, ca să vă dau mai multe variante. Sau uneori pur și simplu pentru că le fac după ochi și trebuie să mai fac o dată, ca să măsor cantitățile:) Și da, uneori durează mult până mai fac o dată, pentru că eu gătesc doar dacă simt, dacă sunt ok eu cu mine. Cred mult în energia pe care o pui în mâncare.

De exemplu, rețeta aceasta am făcut-o de trei ori, plus sora mea o dată, ca să mă asigur că este ok să o împărtășesc cu toată lumea. Dar gata cu vorbăria, hai cu rețeta 🙂

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de biscuiți)

-10 linguri făină (eu am testat cu făină de orez și cu făină integrală)

-2 linguri zahăr de cocos 

-1 linguriță praf de copt

-5 linguri unt de arahide

-1 ou SAU 1 lingură semințe de chia cu 4 linguri apă

-2 linguri coacăze deshidratate (puteți pune și stafide sau alte fructe deshidratate, dar să fie micuțe sau să le tăiați în bucăți cât mai mici)

PONT: Dacă vreți să faceți o tavă de cuptor, dublați cantitățile. Altfel, o să umpleți jumătate din acea tavă mare a cuptorului.

Mod de preparare:

Primul pas este să amestecați semințele de chia cu apă, ca să aibă timp să absoarbă apa. Au nevoie de 10-15 minute, să devină o compoziție gelatinoasă. Asta dacă nu aveți ouă sau vreți să faceți biscuiți de post. 

Dacă folosiți ou, primul pas este să amestecați făina cu zahărul și cu praful de copt.

Știți că de obicei încerc să nu folosesc zahăr deloc în rețete, dar la asta nu prea mergea fără. Oricum l-am redus de la 5 la 2 linguri. De asta am adăugat coacăzele, ca să suplinesc cele 3 linguri scăzute. Și am folosit zahăr de cocos pentru că este mai fin. Dacă aveți zahăr cu granule mai mari, s-ar putea să rămână în compoziție, să nu se topească.

După ce ați amestecat ingredientele uscate într-un castron, adăugați untul de arahide și oul / semințele de chia. Acum e nevoie să amestecați cu mâna, nu mai merge cu lingura:) Ultima dată încorporați fructele uscate. Puteți pune chiar și curmale, dar tot tăiate mărunt.

Compoziția este mai sfărâmicioasă la varianta cu semințe de chia, dar când luați în mână și modelați, va lua forma dorită.

Așadar, vă mai rămâne să modelați biscuiții. Eu fac o mingiuță cu mâinile, apoi o presez cu un deget și gata, am format biscuitul.

Nu uitați să dați drumul la cuptor, ca să se încălzească până modelați biscuiții.

La final, puneți-i 15 minute la 180 de grade.

Biscuiții obținuți sunt mai crocanți și puțin sfărâmicioși. Mie așa îmi plac. Dacă vreți să fie mai moi, puneți în aluat încă 1-2 linguri unt de arahide.

Aștept părerile voastre în comentarii. Dacă postați preparatul pe Facebook ori Instagram, dați-mi de veste cu un tag <3

Iată canalele mele de social media, unde vă aștept și cu alte rețete și informații:

 

Categorii
Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Paste cu ton și ardei iute

paste cu ton

 

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin, soțul Izabelei. Amândurora ne place foarte mult peștele, așa că îl folosim cât de des putem în alimentație. De data aceasta am gătit niște paste cu ton și ardei iute.

Noi nu mâncăm prea condimentat, dar această combinație este perfectă dacă e măcar puțin picantă. Cât despre paste, noi de obicei le folosim pe cele din făină integrală, dar de curând am descoperit o intoleranță la gluten, așa că le-am făcut și cu paste fără gluten și sunt la fel de bune!

Ingrediente:

– 250 g paste integrale (ies 2 porții generoase sau 3 normale)

– 2 conserve de ton bucăți, în suc propriu

– 1-2 ardei iuți (în funcție de cât de picant vă place să mâncați)

– 500 g sos de roșii

– o legătură  de usturoi verde sau 2-3 căței de usturoi

– o legătură de ceapă verde sau o ceapă uscată

– sare, piper și oregano

Mod de preparare:

Am pus la fiert  2-3 litri de apă cu puțină sare într-o oală. Când apa a dat în clocot, am redus puțin focul, am adăugat pastele și le-am fiert conform instrucțiunilor de pe pachet.

Între timp am pus ardeii, usturoiul și ceapa tocate mărunt într-o tigaie cu puțină apă. Nu am mai pus ulei pentru că am vrut să călesc cu apă să văd cum iese. Și a ieșit la fel de gustos.

Am adăugat tonul, am amestecat și am lăsat să fiarbă 2-3 minute. Apoi am pus sosul de roșii. După alte 2-3 minute, am oprit focul, am adăugat pastele bine scurse de apă și am amestecat. Le puteți servi calde, cu puțin pătrunjel pe deasupra.

Dacă aveți timp și mai puteți aștepta 10-15 minute, puteți pune tot amestecul într-o tavă peste care presărați puțin parmezan și le băgați la cuptor. Noi am încercat ambele variante și au ieșit la fel de bune. Să aveți poftă!

 

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Mic dejun Raw vegan Rețete

Budincă din semințe de chia și fructe

budinca din seminte de chia

 

Avem mereu semințe de chia în casă. Facem din când în când „icre” de chia (găsiți rețeta aici), le folosim ca înlocuitor de ouă atunci când nu avem (așa cum am folosit în rețeta de banana bread), dar de cele mai multe ori le folosim pentru micul dejun. De exemplu, când am poftă de ceva ușor și dulce fac repede o budincă din semințe de chia.

Știți că eu sunt adepta folosirii ingredientelor care se găsesc în țara noastră, dar asta nu înseamnă că din când în când nu putem profita și de cele din alte părți. Ideea e să nu abuzăm, să nu ne transformăm alimentația în una bazată pe ingrediente din alte zone. Semințele de chia au o mulțime de beneficii, printre care cantitatea mare de proteine, fibre, calciu, magneziu.

Ingrediente pentru 2 persoane:

-8 linguri de semințe de chia

-500 mililitri lapte

-miere după gust

-fructe

-vanilie (opțional)

Ustensile necesare: un castron și o lingură 🙂

Mod de preparare:

Se amestecă semințele de chia cu laptele. Puteți folosi orice tip de lapte doriți. Noi folosim lapte vegetal, pe care îl facem noi (găsiți cea mai simplă rețetă aici). Când se mai întâmplă să nu avem lapte făcut de noi și cumpărăm unul, avem grijă ca la ingrediente să nu fie altceva în afară de apă, sare, ingredientul principal (orez, cocos, migdale) și eventual ulei, dar nimic mai mult!

Lăsați amestecul aproximativ 30 de minute. Semințele de chia vor absorbi laptele și totul se va transforma într-o budincă. Mai puteți amesteca din când în când, dar nu e obligatoriu. Puteți face această etapă și seara, lăsați castronul peste noapte în frigider, iar dimineața faceți restul, doar că budinca va fi cam rece. Eu de asta prefer să o fac chiar dimineața, iar în timpul în care semințele absorb laptele eu mă pregătesc pentru serviciu.

Adăugați miere după gust și opțional vanilie (atenție, nu vorbesc despre zahăr vanilat sau despre esență de vanilie, ci despre vanilie obținută 100% din păstăi de vanilie).

Ornați cu ce fructe doriți. Eu am pus feliuțe de banană, cătină și merișor. Le-am folosit așa pentru că au gusturi diferite: banana este dulce, cătina acrișoară, iar merișorul este și puțin amărui. În plus, cu ajutorul fructelor de pădure am adus preparatului un boost de vitamine.

SFAT: Beți multă apă după ce mâncați produse care conțin semințe de chia. Acestea continuă să se “umfle” și după ce au fost consumate, adică în sistemul digestiv, așa că au nevoie de lichide.

budincă din semințe de chia 3

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Rețete

Chec dulce și aromat fără zahăr (rețetă VIDEO)

Multe persoane nu vor să facă prăjituri fără zahăr. Se tem că nu vor ieși bine sau că nu sunt destul de dulci și nu vor plăcea familiei (in special copiilor). Eu știu din proprie experiență că gusturile se educă, dar uneori nici măcar nu e nevoie de asta. Chiar se pot face prăjituri fără zahăr și în același timp foarte dulci. Vă garantez că nu va bănui nimeni că nu ați pus pic de zahăr. Mai jos aveți o demonstrație video în care pregătesc banana bread sau pe românește un chec foarte bun cu banane, deși poate o să spuneți că nu arată prea bine. Știu că nu este crescut (a se citi „umflat”) și nici prea pufos. Asta pentru că am folosit făină integrală și nu am pus praf de copt (am pus doar puțin bicarbonat). Nu îmi place să le combin, am eu un fix:) Plus că sincer nu îmi pasă cum arată sau că este mai consistent în loc să fie pufos. Important este să fie gustos și chiar este!

Chec sănătos fără zahăr

Eu am luat mare parte dintre ingrediente de la vegis.ro. Mai exact făina integrală de grâu, bicarbonatul de sodiu, uleiul de cocos (presat la rece și extravirgin), pudra de roșcove, semințele de chia, curmale fără sâmburi, stafide. Dacă nu aveți semințe de chia puteți folosi ouă. Ori de câte ori fac varianta cu ouă sau oricând mi se face poftă de ouă, le prefer pe cele de țară, de la legumedetara.ro

Ingrediente:

-4 banane medii bine coapte

-1 cană cu făină integrală de grâu/orez (120-150 gr)

-1 linguriță bicarbonat de sodiu

-2 ouă de țară sau 2 linguri semințe de chia amestecate cu 8 linguri apă

– 2 linguri ulei de cocos

-apă/lapte dacă mai e nevoie

– 5-6 curmale tăiate mărunt

– opțional nuci, scorțișoară, vanilie

-pentru decor: stafide, nuci

Mod de preparare:

Primul pas este să amestecați semințele de chia cu apa, pentru că trebuie lăsate 5-10 minute să absoarbă apa și să se transforme într-o compoziție gelatinoasă, asemănătoare cu ouăle bătute.

Cât timp sunt lăsate semințele să se „hidrateze” puneți bananele în robot și mixați până se transformă în pastă (sau le puteți zdrobi cu furculița), adăugați treptat făina în care ați amestecat bicarbonatul de sodiu, apoi uleiul de cocos și semințele de chia sau ouăle de țară. La final se adaugă curmalele, dar și orice altceva mai doriți. Eu am mai pus nuci și scorțișoară. Dacă vreți să faceți un chec în două culori, păstrați cam o treime din compoziție, puneți în ea aproximativ o lingură de pudră de roșcove și puțină apă și gata! Compoziția se pune într-o tavă cu hârtie de copt, se decorează cu nuci și stafide, de exemplu, și se lasă la cuptor 40-45 de minute, la 200 de grade.

Dacă aveți intoleranță la gluten puteți folosi fără probleme făină integrală de orez. Am testat și cu aceasta și checul iese chiar mai bine așa – ceva mai pufos. Și dacă folosiți ouă iese puțin mai pufos decât cu semințele de chia, dar diferența nu este foarte mare. Atenție doar să mai puneți puțină făină dacă alegeți varianta cu ouă, mai ales dacă sunt unele mai mari. Ideea este să iasă o compoziție normală de chec, să nu fie prea moale.

 

Le mulțumesc partenerilor mei legumedetara.ro, vegis.ro si restaurantului Gelsomino, care ne-a permis să filmăm în spațiul său.

Vegis.ro este un magazin tip plafar, numai că este online. Găsiţi pe site de toate, de la ingrediente pentru mâncăruri, ceaiuri, remedii din plante medicinale şi produse apicole, până la cosmetice, detergenţi, electrocasnice sau cărţi.

LegumeDeȚară.ro este un site de pe care puteți comanda legume și fructe fără pesticide sau îngrășăminte chimice, dar și tot felul de bunătăți tradiționale: păsări de curte, ouă, lactate, miere, uleiuri presate la rece.

Restaurantul Gelsomino este o afacere de familie. Dacă ați fost în Italia sau Grecia știți la ce mă refer. Cât despre mâncare, bucătarul alege mereu cele mai bune ingrediente, așa cum face fiecare atunci când gătește acasă.

 

Categorii
De post / Vegane Deserturi Fără gluten Fără lactate Raw vegan Rețete

Înghețată pe băț sănătoasă – cea mai simplă rețetă (VIDEO)

înghețată pe băț

 

Știți deja că prefer rețetele simple, la care e nevoie de cât mai puține ingrediente. Această înghețată pe băț se poate face și numai dintr-un singur ingredient! Nu glumesc, chiar se poate! Sigur că se poate și din 10 sau 15, dar cine are timp de așa ceva? Eu nu, pentru că sunt mereu pe fugă și știu de la sora mea că la fel este și când ai copii. Chiar și mai și 🙂 De altfel datorită ei am ajuns să fac inghețata așa simplu și repede. Ea m-a „provocat” și îi mulțumesc!

Înghețată de banane, căpșune și ciocolată

Cea de astăzi are 4 ingrediente, dar asta pentru că am făcut 3 tipuri de înghețată: de banane (albă), de căpșuni (roz) și de „ciocolată” (maro). Am vrut să arate mai interesant 🙂 Altfel, puteți face doar din banane sau doar din capșuni ori din orice alt fruct vă place. Puteți pune (sau nu) și puțină miere și gata, nu mai e nevoie de nimic altceva! Dacă nu mă credeți pe cuvânt, urmăriți video-ul 🙂

Pentru înghețata pe băț sănătoasă din video eu am folosit căpșuni aromate de grădină de la legumedețară.ro, iar mierea și pudra de roșcove de la vegis.ro. Fără ajutorul lor și al restaurantului Gelsomino, care ne-a permis să filmăm în spațiul său, nu am fi putut realiza aceste rețete video. Vă mulțumesc! (mai multe detalii despre ei, mai jos)

Ingrediente:

-3 banane congelate

-200 gr căpșuni congelate

-2 linguri pudră de roșcove

-miere după gust

Mod de preparare:

Primul pas este să tăiați fructele feliuțe și să le puneți la congelator. Sfatul meu este să le puneți in punguțe în strat cât mai subțire, ideal să nu fie unele peste altele. Sau le puteți pune pe o tăviță, dar ocupă mai mult loc. Eu de obicei pun câte o banană feliată în fiecare pungă. Înainte să o așez în congelator am grijă să nu fie feliuțele unele peste altele. Sigur că nu trebuie să fie perfect aliniate, nu e nicio problemă dacă mai sunt puțin suprapuse. Ideea este să nu înghețe ca un „bulgăre” de fructe. Altfel, după ce le scoateți de la congelator va trebui să așteptați să se dezghețe ca să puteți „sparge” bucata de fructe înghețate și să le puteți pune în robot. E drept că nu am încercat cu un robot profesional, dar cu unul normal și mai ales dacă are putere mai mică de 1000 W riscați să îl ardeți dacă faceți așa ceva.
Este nevoie să lăsați puțin fructele să se dezghețe chiar și dacă le puneți la congelator în strat subțire, dar în acest caz trebuie lăsate foarte puțin sau chiar deloc – depinde ce robot aveți, cât este de puternic. Atenție să nu le țineți prea mult, să se dezghețe de tot! Bananele, cel puțin, se dezgheață destul de repede.
Mai departe nu rămâne decât să le mixați în robotul cu lamă S (ori în blender, dacă aveți unul profesional) și apoi să puneți compoziția în forme de înghețată pe băț. Eu am făcut niște combinații, ca să am 3 culori, o să vedeți în video, dar puteți foarte bine să o faceți mai simplă.
Dacă vreți să alternați și să preparați și înghețată clasică, nu pe băț, vă recomand rețeta de Înghețată în trei culori.

 

Vegis.ro este un magazin tip plafar, numai că este online. Găsiţi pe site de toate, de la ingrediente pentru mâncăruri, ceaiuri, remedii din plante medicinale şi produse apicole, până la cosmetice, detergenţi, electrocasnice sau cărţi.

LegumeDeȚară.ro este un site de pe care puteți comanda legume și fructe fără pesticide sau îngrășăminte chimice, dar și tot felul de bunătăți tradiționale: păsări de curte, ouă, lactate, miere, uleiuri presate la rece.

Restaurantul Gelsomino este o afacere de familie. Dacă ați fost în Italia sau Grecia știți la ce mă refer. Cât despre mâncare, bucătarul alege mereu cele mai bune ingrediente, așa cum face fiecare atunci când gătește acasă.

 

Credit foto: BLC Media
Categorii
Băuturi De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Mic dejun Raw vegan Rețete

Cea mai simplă rețetă de lapte vegetal

lapte vegetal 2
© Petr Goskov | Dreamstime.com

 

Nu mai beau lapte de câțiva ani. Niciodată nu m-am simțit foarte bine după ce consumam lapte, dar am continuat să beau, pentru că “așa trebuie”. Nu am intoleranță la lactoză, dar e clar că organismului meu nu îi priește, așa că de când mi-am dat seama cât de important este să-mi ascult organismul, am învățat să fac lapte vegetal. Și mai am trei motive pentru care nu mai beau lapte de origine animală decât foarte rar:

Nu îmi place ideea de lapte pasteurizat, care are termen de valabilitate chiar și de 6 luni la temperatura camerei. Ce lapte pe care îl mulgem de la vacă rezistă atât? Nici unul! Știu că metodele folosite sunt unele de ultimă generație, dar tocmai de asta nu vreau să cumpăr. Prefer produsele integrale, așa cum ne sunt ele date de natură sau de animale, fără intervenții din partea noastră. Atât cât se poate. Din fericire mai sunt încă destui oameni la țară care au vaci sau capre. Prefer acel lapte, cu condiția să îl cunoști pe om și să te asiguri că respectă normele de igienă. 

Poluarea: aproximativ 70% din poluarea produsă în agricultură vine de la creșterea animalelor și în special de la creșterea intensivă, în ferme. Rumegătoarele elimină o cantitate mare de metan în atmosferă. Unii specialiști spun că metanul produs de bovine este într-o cantitate mai mare decât dioxidul de carbon produs de industrie și transport. Și asta pentru că în ultimii ani a crescut foarte mult cantitatea de carne și lactate pe care oamenii le consumă.

Un alt motiv este energia pe care o conține acel lapte. Am început să cred că există o anumită energie în orice și mă gândesc cu ce încărcătură energetică vine laptele de la un animal crescut în niște condiții greu de imaginat și mai ales de la un animal căruia i se ia puiul de lângă el, pentru ca laptele să fie muls și vândut. Și ele sunt ființe, și ele suferă când puii le sunt luați, iar toată acea energie negativă ajunge în lapte.

Nu vă faceți griji, stau foarte bine cu nivelul de calciu din organism, pentru că îl iau din alte produse. Mai mănânc din când în când lactate fermentate, brânză, cașcaval, plus multe vegetale care conțin și ele calciu. De exemplu, de fiecare dată când fac lapte vegetal pun și semințe de susan, recunoscute pentru cantitatea mare de calciu.

Ingrediente pentru 1 litru de lapte vegetal:

-100 de grame de nuci (pot fi nuci românești, migdale, caju, macadamia, alune de pădure)

-1 litru apă

-puțină miere

-opțional puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau orice condiment preferați

-opțional semințe de susan

Ustensile necesare:

-blender

-săculeț de strecurat / sită / tifon

Mod de preparare:

În primul rând trebuie să hidratați nucile folosite, adică să le puneți “la înmuiat” în apă. Cât timp? Părerile sunt împărțite. Cel mai puțin pot fi ținute nucile de caju: 2-4 ore. Cel mai mult migdalele: 10-12 ore. Eu de obicei le las peste noapte sau peste zi. Dacă aveți nevoie de lapte vegetal urgent, vă recomand să faceți de cocos sau de cânepă. O să revin cu aceste rețete în curând. Sau alegeți caju, care poate să stea mai puțin la hidratat. Sigur că nu se întâmplă nimic grav dacă folosiți nuci nehidratate. Important este să nu faceți din asta un obicei. Hidratarea ajută enzimele să se “trezească la viață” și face nucile mai ușor de digerat.

Odată ce aveți nucile hidratate este simplu: le puneți în blender, adăugați apa, mierea și condimente, dacă doriți. Tot acum se pot pune și semințele de susan. Apoi blenduiți până când se mărunțesc bine toate ingredientele. Timpul diferă de la un blender la altul, dar cu siguranță o să observați când este de ajuns.

La final este nevoie să strecurați laptele de pulpă. Puteți face asta cu ajutorul unui tifon, cu o strecurătoare de ceai sau și mai de ajutor este un săculeț special pe care îl găsiți la târgurile de alimentație sănătoasă ori la unele restaurante și cofetării raw. Odată ce ați strecurat laptele nu vă rămâne decât să îl savurați! Cum? Puteți fie să îl beți simplu, fie cu pudră de roșcove ori cacao, puteți să îl folosiți la budinci sau prăjituri, la clătite sau să faceți un preparat delicios cu mei si fructe. Noi suntem înnebuniți după el! Găsiți rețeta aici.

A! Să nu uit de pulpa rămasă după ce se strecoară laptele: o puteți folosi pentru a face bombonele raw, blaturi pentru prăjituri, gustări sau chiar pe post de mic dejun. O să revin cât de curând și cu astfel de rețete 🙂

lapte vegetal 4

 

Credit foto 1: Petr Goskov | Dreamstime.com

Credit foto 2: Edith Frincu | Dreamstime.com

Categorii
De post / Vegane Fără gluten Fără lactate Feluri principale Rețete

Paste din porumb cu ciuperci și fasole verde

© Imelnyk | Dreamstime.com

 

Zilele trecute am descoperit la supermarket niște paste din porumb. Contin doar porumb si apa. Am fost curioasa ce gust au, asa ca le-am cumparat. Nu mai tin minte exact pretul, dar era in jur de 6 lei punga de 500 de grame. Iata ce reteta am facut:

Ingrediente:

-400 de grame de paste (au iesit 3 portii generoase)

-ciuperci de padure (am avut la congelator manatarci, asa cum se numesc in Oltenia:))

-fasole verde (tot de la congelator)

-rosii cherry (tot de la congelator, avem din gradina parintilor mei)

-sos de rosii (facut de mama mea)

-usturoi

-foarte putina sare sau deloc (pentru ca sosul de rosii este destul de sarat), piper

IMG_0014

Preparare:

Am pus apa la fiert cu foarte putina sare. Dupa ce a dat in clocot am pus pastele, le-am lasat 11 minute, apoi le-am clatit cu apa rece.

In acest timp am pregatit legumele. Pentru ca am avut ciuperci congelate care au lasat o zeama foarte aromata cand s-au dezghetat, am profitat de ea si am pus-o in tigaie, in loc de ulei. Am adaugat pastaile, iar dupa 2-3 minute ciupercile si rosiile cherry inghetate. Dupa alte cateva minute am pus usturoiul tocat marunt si sosul de rosii. Am mai lasat cateva minute, iar la final am adaugat sare si piper.

Am amestecat pastele cu legumele si sosul si gata reteta! Am mancat fiecare cate o portie maaare si a mai ramas o portie pentru pranzul de a doua zi 🙂

A! Uitasem sa va spun ca in timp ce fierbeam pastele incepuse sa miroasa in bucatarie a mamaliga:)) Am crezut ca o sa avem senzatia ca mancam mamaliga cu legume, dar am fost foarte surprinsi sa constatam la final ca nu se simtea absolut deloc gustul de porumb! Poate si datorita legumelor si sosului, nu stiu. Cert este ca au fost delicioase!

IMG_0015

Asadar, fie ca aveti intoleranta la gluten, fie ca vreti sa mai variati tipul de paste folosit, eu va recomand sa le incercati pe cele de porumb. Eu o sa testez si alte tipuri fara gluten, pentru ca sunt curioasa ce gust au. Sigur ca va dau de veste aici, pe blog 🙂

PS: Nu consideram ca ne pricepem sa facem paste, ba chiar deloc! Noi preferam sa le pregatim in stilul nostru, cat mai rapid, simplu si sanatos, deci nu va asteptati sa gasiti un mod de preparare precum in Italia 🙂

 

Credit foto 1: Imelnyk | Dreamstime.com

Această pagină web folosește cookie pentru îmbunătățirea experienței de navigare și pentru asigurarea unor functionalități. Află mai multe

DE ACORD

Această pagină web folosește cookie pentru îmbunătățirea experienței de navigare și pentru asigurarea unor functionalități. Află mai multe

DE ACORD