Arhive mălai - Izabela Pănescu

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ce-mi mai plăcea să merg cu tatăl meu la pescuit! Era mare bucurie când ajungeam acasă cu desaga plină! Era clar ce urma să mâncăm la următoarea masă 🙂 De obicei prindeam soreață, care este un pește mic, așa că mama îl făcea mereu dat prin făină și prăjit.

Dacă în copilărie prăjitul era la ordinea zilei, acum folosim foarte, foarte rar acest „obicei”. Peștele îl facem fie la cuptor, fie la grătar, cu o excepție: file de șalău în crustă de mălai. Mi-a venit ideea într-o zi în care urma să vină mama mea în vizită la noi. Am vrut să o impresionez, să-i arăt că știu și eu să gătesc 🙂 așa că am cumpărat file de șalău, l-am pus la marinat și apoi în tavă, pentru a-l băga la cuptor. Am constatat că luasem cam mult. Tava era plină și îmi mai rămăseseră câteva bucăți. Atunci mi-a venit ideea! Ce-ar fi să le fac exact așa cum le făcea mama pentru noi în copilărie? Zis și făcut, numai că le-am dat prin mălai, nu prin făină albă! A ieșit atât de gustos încât am vrut neapărat să vă spun și vouă, mai ales că duminică sunt Floriile și se manâncă pește.

Ingrediente:

– 500 g file de șalău (preferabil de captură)

– 200-300 g mălai

– 3-4 căței de usturoi

– zeama de la o lămâie

– ulei de măsline

– sare, piper

Mod de preparare:

Prima dată am pregătit sosul pentru a ține peștele la marinat. Astfel acesta va căpăta un gust deosebit de bun care îmbină toate ingredientele. Am amestecat usturoiul pisat, zeama de lămâie și uleiul de măsline într-un bol. Apoi am adăugat sare și piper.

Am tăiat fileurile de pește în bucăți cât mai subțiri, am turnat sosul peste ele și le-am lăsat la marinat cam o oră, în frigider. Puteți să faceți acest preparat și fără să lăsați peștele la marinat, doar că nu va mai avea același gust. Eu vă recomand să-l marinați.

Am trecut prin mălai peștele marinat și l-am prăjit câteva minute pe fiecare parte. Noi l-am savurat cu mujdei de usturoi, cartofi copți, salată verde și bineînețeles alături de un pahar de vin alb 🙂

Deși nu mi-am propus, a ieșit un preparat delicios! De atunci facem acest preparat din când în când și vă pot spune că este foarte bun și rece, spre surprinderea noastră. Să aveți poftă!