Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Ne așezăm într-o seară la masă, cam obosiți după o zi lungă de muncă. Dintr-o dată o văd pe Izabela că-i sclipesc ochii și zice: ”Mamăăă!”

Mama soacră era la vreo 300 de km depărtare, deci nu avea de ce să o strige :))))

„Sunt cele mai bune bruschete pe care le-am mâncat vreodată!!!”, continuă. „Cum le-ai făcut?!”

„Cred că ți-e foame rău”, răspund eu :)) „N-am făcut nimic special”. Și gust. Mamăăă! Chiar sunt foarte bune!!!

Îmi dau seama atunci că făcusem aceste bruschete cu avocado fără să mă gândesc dinainte cum. Pur și simplu așa mi-a venit să fac acele combinații. Până la urmă nu era nimic special, sigur au mai făcut și alții la fel, dar vă împărtășesc totuși rețeta, pentru că e super delicioasă!

Ingrediente:

–    pâine integrală/fără gluten
–    2 avocado copți
–    200-300 g roșii
–    5-6 căței de usturoi
–    ulei de măsline
–    1 lingură de semințe de cânepă (opțional)
–    zeama de la ½ lămâie
–    sare, piper

Mod de preparare:

Mai întâi am pus feliile de pâine la cuptor într-o tavă și le-am lăsat la rumenit aproximativ 5-10 minute. Între timp, am tăiat roșiile cubulețe și le-am amestecat cu uleiul de măsline și 2 căței de usturoi pisați mărunt.

Apoi am mărunțit avocado cu o furculiță, am pus peste el zeama de lămaie, sare, piper și am amestecat până s-a format o pastă.

Am scos feliile de pâine din cuptor și le-am frecat puțin cu usturoi. Pur și simplu frecați fiecare felie (care este puțin tare, fiind rumenită la cuptor) cu un cățel de usturoi.

Apoi am întins pasta de avocado pe pâine și am pus deasupra roșiile amestecate cu celelalte ingrediente. Pe câteva bruschete am pus și semințe de cânepă.

Nouă ne plac atât de mult aceste bruschete cu avocado și roșii încât am mânca aproape în fiecare zi! Nu facem însă asta, pentru că am mânca prea multă pâine. Puteți servi pasta de avocado și roșiile pe ardei gras, pe felii de andivă ori cu bețișoare de legume, dar parcă tot cu pâine sunt mai bune 🙂 În plus, în această perioadă chiar le facem foarte, foarte rar, pentru că nu este sezonul roșiilor. La vară poate o să facem o dată pe lună 🙂 Poftă bună să aveți!

Articolul Bruschete cu avocado și roșii apare prima dată în Izabela Pănescu.

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Nu-mi vine să cred că acum câțiva ani nu voiam nici în ruptul capului să încerc avocado! Mi se părea chiar scârbos (scuze pentru cuvânt, dar n-am găsit altul mai delicat) cu acea culoare verde și cu textura aia moale. Chiar nu-mi dădeam seama cum poate soția mea să mănânce așa ceva! Nu știu cum de am încercat la un moment dat și de-atunci… nu m-aș mai opri! Mi-am dat seama că de multe ori nici nu încerc ceva din cauza unor concepții greșite. Atunci asociam avocado cu alimentația vegetariană sau raw-vegană și probabil de asta îl respingeam din start, pentru că nu voiam să fiu văzut ca un „sectant”. Apoi mi-am dat seama că e o mare prostie! Poți să mănânci și carne, și avocado uneori!

Nouă ne place chiar și simplu, fără absolut nimic, pur și simplu îl tăiem în două și mâncăm cu lingurița. Alteori mai face Izabela guacamole sau pur și simplu îl mărunțim cu o furculiță și îl folosim pe post de maioneză când facem shaorma în casă. De data aceasta vă prezint o pastă picantă foarte bună de întins pe pâine.

Ingrediente:

– 2 avocado copți

– 1-2 ardei iuți

– 2-3 fire de ceapă verde

– zeama de la o lămâie

– sare, piper

Mod de preparare:

Pentru a prepara pasta de avocado aveți nevoie de avocado bine copți. Putem recunoaște un avocado copt atunci când îl apăsăm cu degetul și îl simțim puțin moale. Îl puteți cumpăra și crud, dar trebuie să-l țineți câteva zile în bucătărie, la temperatura camerei, pentru a se coace.

Am tăiat avocado pe jumătate, am scos miezul cu o linguriță și l-am pus în robotul cu lamă S. Am adăugat ardeii, ceapa, zeama de lămâie și am mixat până am obținut o pastă la care am pus sare și piper după gust.

Dacă nu aveți robot nu-i nimic, puteți obține pasta și cu furculița. Ceapa și ardeii îi tocați foarte mărunt și amestecați totul. Nu va ieși o pastă la fel de fină ca la robot, dar nu cred că e asta o probemă 🙂

Pasta de avocado și ardei iute se poate servi pe pâine, crackerși, bucăți de legume, mai e foarte bună cu tortilla de porumb, pe post de dressing la salate sau chiar ca o maioneză picantă. Vă urez poftă bună!

Credit foto: Kaycco | Dreamstime.com

Articolul Pastă de avocado și ardei iute apare prima dată în Izabela Pănescu.

Salut! Sunt Prâslea cel gospodin.

Pentru că ne apropiem de postul Paștelui, vă recomand o rețetă care nouă ne place super mult: pastă de măsline. Noi folosim măsline kalamata fără sâmburi, pe care le cumpărăm de la magazine grecești, dar se găsesc și în unele supermarketuri. Puteți lua și cu sâmburi, dar o să vă ia mai mult timp să pregătiți rețeta 🙂 Poate că sunteți obișnuiți cu măslinele negre sau cu cele verzi și nu vă plac cele kalamata. Așa eram și eu, dar m-am obișnuit și acum nu-mi mai plac deloc celelalte!

Ingrediente:

-300 grame măsline kalamata fără sâmburi

-1 avocado copt

-2-3 fire de ceapă verde

-zeama de la jumătate de lămâie

Ustensile necesare:

-robot de bucătărie cu lama S / chopper / robot de mână / orice aparat care mărunțește legume

Mod de preparare:

Puteți face pasta și imediat după ce cumpărați măslinele, dar va ieși prea sărată, așa că eu vă recomand să le lăsați mai întâi la desărat. Măslinele au foarte, foarte multă sare și nu ar trebui să mâncăm prea multe într-o zi, pentru că sarea crește riscul de boli, în special de inimă. Noi le lăsăm o zi-două în apă, în frigider, înainte să facem pasta.

Odată ce le-am desărat, le punem în robot alături de celelalte ingrediente. Aveți grijă să le verificați de sâmburi, pentru că nouă ni s-a mai întâmplat să mai fi scăpat una cu sâmburi și se poate strica robotul. Ingredientele trebuie doar mărunțite la robot până se obține o pastă numai bună de întins pe pâine. Noi nu mai adăugăm sare și ulei, pentru că au deja măslinele. După cum vedeți se prepară foarte repede și poate fi consumată pe bucăți de castravete sau de ardei, cu bețișoare de legume sau pe pâine, dar neapărat alături de o salată de legume 🙂 Poftă bună!

Sursă foto 1:  Liv Friis-larsen | Dreamstime.com

Articolul Pastă de măsline (gustare de post) apare prima dată în Izabela Pănescu.