Salut! Sunt Prâslea cel gospodin!

Vin într-o seară acasă cu o poftă super mare de carne din garniță. Încălzesc cărnița și masa era aproape gata. Dar nu înainte de a face o salată de legume. Mă uit  în frigider. Gol. Deschid sertarul cu legume și… surpriză! O ridiche neagră. Degeaba. Ce salată e aia doar cu ridiche? Mai făcusem salată de crudități, cu morcovi, țelină, ridichi, măr, dar acum chiar nu știam ce pot face doar cu ridichea.

Am zis să încerc totuși. Oricum altă soluție n-aveam. Am dat-o pe răzătoare, am pus niște ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper. Am gustat fără prea mari așteptări. De fapt, fără nicio așteptare! Mă gândeam că o să o mâncăm așa, că n-aveam altă opțiune și trebuia să avem și ceva crud la masă, nu doar carne. Când am gustat-o, am avut un șoc! N-aș fi crezut că poate fi atât de bună! Chiar nu aș fi crezut în veci! Și acum îmi pare rău că nu am încercat rețeta asta mai demult.

Acum e clar! Salata de ridichi negre a devenit una dintre salatele mele preferate, mai ales în sezonul rece. Plus că este cea mai rapidă salată facută vreodată de mine. V-o recomand cu încredere!

Ingrediente:

– 1 ridiche neagră mare;

– zeama de la o lămâie;

– ulei de măsline;

– sare, piper.

Mod de preparare:

Am dat ridichea pe răzătoare, apoi am adăugat celelalte ingrediente și am amestecat. Nici nu am apucat să mă ”încălzesc” bine că salata a fost gata! Poftă bună să aveți!

Credit foto: Milovan Radmanovac | Dreamstime.com

Articolul Salată de ridichi negre – simplu și gustos apare prima dată în Izabela Pănescu.

Asta a fost! Dependență de fast food!

Natalia Talmacec de la Revista „Slab sau gras” a surprins foarte bine în interviu diferențele dintre stilul meu vechi de viață și cel nou. Mulțumesc, Natalia!

Mi-a plăcut tare mult întrebarea despre ceea ce simt acum, conștientizând aceste diferențe. Iată ce am răspuns:

„Mulțumire. Sunt mulțumită și mândră de mine că am făcut aceste schimbări. Simt și recunoștință: față de organismul meu, față de oamenii pe care i-am întâlnit sau le-am citit cărțile ori blogurile și m-au motivat să merg mai departe. Și încredere: această experiență m-a ajutat să capăt mai multă încredere în mine!”

Care sunt cele mai importante schimbări observate de când ai trecut la un stil de viață sănătos?

„Mă simt mai bine, analizele mele arată foarte bine, nu mai sufăr de constipația de care sufeream de mică, nu am mai făcut infecții urinare, nu am mai avut probleme cu tiroida. Totuși, de departe cele mai importante schimbări sunt cele de la nivel emoțional, psihic, spiritual. Am devenit mai prezentă în viața mea, în tot ceea ce fac, mai deschisă către informații pe care înainte nici nu le-aș fi băgat în seamă, mai conștientă de tot ce ne înconjoară.”

Interviul în revista „Slab sau gras” a apărut în ediția tipărită de februarie, iar integral pe site-ul revistei, aici.

Articolul Interviu pentru revista Slab sau gras: „Am fost dependentă de fast food” apare prima dată în Izabela Pănescu.

In 2016 am fost pentru prima data la mare la Constanta. A fost minunat! De fapt, minunat e putin spus. Am fost cazati langa o plaja enorma, erau foarte putini oameni (am fost exact cand au inceput scolile), vremea a fost minunata, am fost impreuna cu nasii nostri, pe care ii iubim enorm, apa a fost calda si foarte curata, am vazut pentru prima data rasaritul impreuna cu sotul meu, iar mancarea… aici trebuie neaparat sa dezvolt, pentru ca am avut niste surprize foarte, foarte placute: am gasit destule restaurante cu mancare sanatoasa in Constanta.

In primul rand, in Constanta sunt destule restaurante cu mancare vegetariana sau raw. Sa ne intelegem, nu suntem nici vegetarieni, nici vegani, nici raw vegani, mancam proteine animale, dar hrana cruda si vegetariana are un aport important in dieta noastra, mai ales vara. Foarte rar mancam carne atunci cand suntem la mare. Mai degraba alegem peste, fructe de mare si orice contine legume, asa ca de fiecare data cand plecam intr-un oras in care nu am mai fost cautam variante sanatoase. Mereu verificam si lista de pe site-ul Ligiei Pop, cu restaurante vegane si vegetariene (aici).

Am mancat, de exemplu, la un restaurant vegetarian cu autoservire (din acela de tip “impinge tava”, doar ca are mancare sanatoasa): Casa Vegetariana. Mie imi place acest concept din doua motive: poti vedea cum arata mancarea si nu astepti deloc pana primesti comanda. Eu am mancat ciorba de rosii, chiftele de dovlecei (la cuptor) cu sos de mustar si salata de varza. Exista si limonade, dar si prajituri fara zahar.

Am mai mancat la Bistraw Verde Viu – si aici mancarea este deja gatita, deci o poti vedea in frigider si iti alegi ce vrei. Noi am fost de doua ori si am testat supa crema de legume, supa raw de sfecla rosie, orez thai, sendvisuri cu legume si paine cu maia, sucuri presate la rece, deserturi raw, fara zahar. Toate au fost foarte bune, in special orezul thai si tortul Snickers 🙂 (exista acelasi restaurant si in Bucuresti)

La restaurantele vegetariene e mai simplu, pentru ca mancarea este sanatoasa (nu intotdeauna, dar de cele mai multe ori este). La celelalte ai zice ca nu prea ai optiuni, dar culmea, chiar ai! Cel putin in Constanta asa a fost. V-am spus ca am fost placut surprinsi de acest oras. De exemplu, in prima zi ne era foarte foame si am mers la prima terasa care ne-a iesit in cale. Din pacate nu mai tin minte cum se numea, dar am avut ce sa mancam sanatos! Am luat fiecare cate un bors de peste, iar la felul principal am impartit un platou de post, o portie de orez salbatic si o salata asortata. Mult prea multe combinatii pentru cum suntem noi obisnuiti sa mancam, dar asa se intampla cand iti este foarte foame :))

Am fost si in portul Tomis, unde eu am ales peste prajit din Marea Neagra cu mamaliguta si mujdei (stiu ca prajeala nu e sanatoasa, dar daca mananci extrem de rar chiar nu e o problema), iar Ionut o saramura de peste cu mamaliguta.

De obicei seara mancam ceva mai usor. De exemplu, am mancat foarte bine la restaurantul Zorile: eu o salata cu ton delicioasa, iar Ionut paste cu fructe de mare.

In alta seara am ales un platou cu humus, salata de vinete, zacusca si crema de branza, alaturi de o salata mare cu legume.

Tot la capitolul mancare sanatoasa in Constanta am mai avu o surpriza tare placuta la un supermarket (Pinos), unde am gasit biscuiti din faina integrala, icre de chia, budinca de chia, fresh de portocale, migdale, mixuri de seminte sau fulgi de porumb fara zahar. Sigur ca erau si multe produse mai putin sanatoase, dar important este ca aveau si altceva! In Bucuresti eu nu am gasit niciodata icre sau budinca de chia la un supermarket de cartier, dar sper sa se intample cat de curand 🙂

Pe plaja luam mereu cu noi apa plata si fructe sau cate ceva sanatos de rontait (biscuiti din faina integrala, fulgi de porumb, fructe deshidratate, nuci). Nu va ganditi ca mancam mereu super sanatos :)) Se intampla sa mai poftim si la produse cu zahar sau alte ingrediente nesanatoase:) De exemplu, intr-o zi am cumparat o ciocolata cu alune si caramel, in altele inghetata sau clatite. Important este ca acestea sunt exceptii, nu reguli. Si asta nu pentru ca ne straduim sau pentru ca ne impunem asta, ci pur si simplu pentru ca organismul nostru nu mai vrea asa ceva decat foarte rar, iar pentru asta ii multumim 🙂

Sursă featured photo: dreamstime.com

Articolul #CălătoreșteSănătos la mare: mâncare sănătoasă în Constanța apare prima dată în Izabela Pănescu.

Astazi se implineste un an de cand am lansat blogul. Da, ziua blogului este de Ziua Mondiala a Fericirii si de Echinoctiul de Primavara. Nici ca se putea o zi mai potrivita! Ma simt tare bine aici, pentru ca pot impartasi cu voi ceea ce simt, oamenii pe care ii intalnesc si merita sa fie cunoscuti, subiectele pe care le abordam la emisiunea pe care o realizez la Digi24 (Tinerete fara batranete), produsele pe care le folosesc si in care am incredere, cursurile pe care le urmez, retetele sanatoase pe care le pregatesc ori restaurantele pe care le testez. Dar cel mai mult ma bucura incurajarile voastre! Tare mult va multumesc pentru toate mesajele, toate Like-urile de pe Facebook, toate gandurile bune! Si pentru ca numai datorita voua merg mai departe cu blogul, v-am pregatit doua cadouri: o rubrica noua si un concurs 🙂

1. Rubrica „Prâslea cel gospodin”

Sa va povestesc. In ultima vreme n-am mai prea avut timp de gatit, v-am mai spus in postarile anterioare ca sotul meu a ajuns sa gateasca mai mult decat mine. Si nu oricum, ci sanatos! Cum sa nu fiu fericita si bucuroasa? Mai ales ca pana acum cativa ani stia sa faca doar oua prajite :)) Si vorba lui era „eu n-o sa gatesc niciodata” :)) Cum a reusit sa faca o asemenea schimbare (chiar e o schimbare radicala!) o sa va povestesc alta data sau poate va povesteste chiar el, pentru ca la aceasta rubrica o sa scrie el! Da, Praslea cel gospodin este chiar sotul meu drag, asa il alint eu, iar in aceasta rubrica o sa va impartaseasca retetele cu care ma asteapta seara cand ajung acasa de la redactie. Sa-i uram succes, caci are nevoie de incurajari si ganduri bune 🙂

PS: saptamana viitoare o sa posteze reteta unui pate cu hrean care este bestial! (de post)

2. CONCURS pentru voi

Vor fi 3 premii. Fiecare castigator va primi un set format din doua carti ale Ligiei Pop: Retete vegane fara foc si Deserturi pentru parinti si copii sanatosi, ambele aparute la editura Curtea Veche. Veti mai primi, de asemenea, un cadou surpriza de la mine. Nu conteaza unde locuiti, va voi trimite coletul oriunde in lumea asta mare 🙂 Extragerea o voi face cu ajutorul Random.org

Pentru a participa, trebuie sa urmati 3 pasi:

-Dati Like paginii mele de Facebook – AICI

-Dati Like paginii de Facebook a Ligiei Pop – AICI

–Preparati o reteta de pe blogul meu (gasiti AICI) sau o reteta a Ligiei Pop (gasiti AICI foarte multe retete) si pozati-va in timp ce o faceti sau cu rezultatul sau cand infulecati bunatatile 🙂 Postati poza pe pagina voastra de Facebook (aveti grija ca postarea sa fie publica) si puneti hashtag-ul #ConcursIzabelaPanescu (neaparat puneti acest hashtag, pentru ca doar astfel o sa va pot centraliza si o sa participati la extragere). O persoana poate participa de mai multe ori daca prepara mai multe retete si tocmai ca sa aveti timp sa faceti mai multe, concursul se va incheia pe 15 aprilie 2016 la ora 24.00, iar pe 16 aprilie voi face extragerea. Asadar, aveti la dispozitie aproape o luna. Nu-i nimic daca aveti deja cartile! Daca o sa castigati le puteti face cadou. Haideti sa incurajam cat mai multe persoane sa manance mai sanatos!

De ce am ales aceste reguli si de ce aceste premii? Pentru a va determina sa introduceti in alimentatie si hrana cruda, fara foc. Noi nu suntem raw vegani, nu suntem vegetarieni, consumam carne si lactate (cantitati mici si din surse de incredere), mancam gatit, dar avem grija ca dieta noastra zilnica sa cuprinda cel putin 50% alimente nepreparate termic, deci fructe si legume ca atare sau preparate raw, asa cum sunt si in cartile Ligiei. De altfel si Ligia promoveaza acelasi lucru. Nu va indeamna sa deveniti raw vegani, ci sa introduceti cat mai mult preparatele raw in dieta voastra zilnica. De asta a raspuns pozitiv propunerii mele si ii multumesc! Este extrem de important sa va faceti acest obicei, sa cresteti cantitatea de vegetale crude, pentru ca doar asa ii puteti darui corpului vostru nutrientii de care are atata nevoie pentru a fi sanatos!

Si ca sa va aratam ca nu e chiar asa greu precum pare, dam noi startul concursului cu o reteta de ciocolata fara foc de la Ligia, pe care o gasiti aici. Este atat de simplu de facut si atat de buna incat pe cuvant ca nu-ti mai vine sa cumperi ciocolata din magazin! O sa vedeti ca am dreptate! Noi asa facem ciocolata de cativa ani ori de cate ori avem pofta si timp. Pozele sunt facute cu telefonul, am vrut sa va aratam ca nu trebuie nimic pretentios, puteti face si voi la fel sau oricum va este mai usor. E drept ca noi am avut ajutor, dar pentru concurs este de ajuns un selfie daca nu are cine sa va faca poza 🙂 Si nu va faceti griji daca nu ies asa frumoase precum in pozele Ligiei. Nici noua nu ne-au iesit, dar nici nu am respectat intocmai reteta :)) Mai exact, am facut trei tipuri: cu alune de padure, cu nuca de cocos si cu menta. Cele cu alune de padure au iesit ok, celelalte nu s-au intarit cum trebuie, dar o sa cercetam ce poate fi imbunatatit si va dam de veste, pentru ca la gust sunt perfecte!

Mult succes, iar daca aveti intrebari imi puteti scrie ma jos, la comentarii, pe Facebook sau pe Instagram.

Articolul Un an de blog și două cadouri pentru voi :) apare prima dată în Izabela Pănescu.