Arhive Feluri principale - Pagina 2 din 2

In primul rand trebuie sa va spun ca nu am gatit eu, ci sotul meu. A facut totul, cap-coada. Sunt tare mandra de el! Nu doar pentru reteta asta, pentru ca nu e singura pe care a facut-o. Cine-ar fi crezut? Nici macar tu, iubitule, asa-i? Mai tii minte ce imi spuneai acum 4-5 ani aproape in fiecare zi? „Eu n-o sa gatesc niciodata! Daca vrei, te ajut, dar eu nu gatesc!” :)) Nu l-am batut la cap (sau poate o data sau de doua ori? 🙂 ), dar de fiecare data cand gateam il implicam si pe el. Si uite-asa a devenit iubitul meu chef in bucataria noastra 🙂

Gata cu povestile, sa trecem la treaba!

Reteta am gasit-o in cartea „Retete pentru sanatatea noastra”, de Elena Pridie, cu mentiunea ca am pus mai putine paste si nu am calit legumele.

Ingrediente pentru doua portii:

-jumatate de varza potrivita (aproximativ 500 gr)

-150 gr paste integrale

-1-2 cepe

-jumatate de lingura boia dulce

-jumatate de lingurita cimbru

-150 ml suc de rosii

-sare dupa gust

-50 gr arahide crude

-1-2 linguri ulei de masline

Metoda de preparare:

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.

Arahidele se pun pe o hartie de copt si se baga la cuptor pana se rumenesc putin.

Separat se pun la fiert ceapa si varza cu putina apa. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin. Se adauga sare, boia si cimbru si se mai lasa 1-2 minute. Se toarna sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic inca 5 minute. Se pun apoi pastele, se amesteca si se opreste focul. Adaugati arahidele (puteti pastra cateva pentru decor) si uleiul de masline (ideal este sa lasati mancarea sa se raceasca macar putin si apoi sa puneti uleiul). Este o combinatie neobisnuita, dar cu un gust special datorita arahidelor. Pofta buna!

De anul trecut cumparam legume de la un producator local, despre care o sa va povestesc mai multe intr-o postare viitoare. Va spun doar ca primim un cos saptamanal cu legume de sezon. Nu ne alegem noi legumele, ci primim exact ce exista in acea perioada a anului. Primavara ce sa primim? Verdeturi: salata verde, ceapa verde, usturoi verde, leurda, patrunjel, loboda si mai ales spanac. Spun mai ales, pentru ca timp de cateva saptamani primim cate o plasa maaaare de spanac. Si ghici ce? Noi nu mai cumparasem niciodata spanac, pentru ca nu ne placea. Asta credeam noi :)) L-am tot folosit la salate, am pus in ciorba de loboda, dar tot nu se termina. Ca sa fiu sincera, in primele saptamani se cam strica in frigider 🙁 Asta pana cand am inceput sa caut retete. Altele in afara de salate. Si uite-asa am facut chiftelute cu spanac, paste cu spanac, placinta cu spanac, mancare de spanac cu usturoi etc. Tot nu eram multumita, pentru ca voiam si niste retete raw (netratate termic), ca sa beneficiem de toate proprietatile spanacului. Faceam, bineinteles, si smoothie-uri, dar tot nu consumam tot spanacul. Pana cand am gasit o reteta minunata: pate cu spanac. Nu mai tin minte unde am gasit-o, asa ca imi cer iertare celui care a conceput-o. Sau este posibil sa fi gasit mai multe retete si sa fi facut o combinatie, chiar nu mai retin. Gata cu palavrageala, sa trecem la treaba!

Ingrediente:

-100 grame caju hidratat peste noapte sau macar 4-5 ore (atentie! sa fie caju crud, nu prajit sau sarat!)

-apa

-zeama de lamaie

-busuioc, cimbru, sare

-spanac (cam o jumatate de legatura)

-ceapa verde (1-2 buc.)

-usturoi verde (aprox. o legatura)

-optional tarate de psyllium

Aparatura/ustensile necesare: blender

Metoda de preparare:

Cele 100 de grame de caju se pun in blender si se acopera cu apa (nu puneti mai multa apa, pentru ca o sa iasa pateul prea moale). Adaugati zeama de la jumatate de lamaie, busuioc, cimbru si sare (nu exagerati cu ele; mai bine mai adaugati la final decat sa iasa prea sarat pateul).

Daca aveti un blender puternic, cum sunt Vitamix si Blendtec, puteti pune toate ingredientele, mixati si gata pateul. Daca in schimb aveti un blender normal, asa cum am eu, le faceti pe rand 🙂 Deci mai intai caju, apa, lamaie, busuioc, cimbru, sare. Blenduiti pana cand totul devine o pasta fina. Incepeti apoi sa puneti frunze de spanac, dar nu pe toate o data. Repet, depinde mult ce tip de blender aveti, asa ca testati. Daca ar fi un lichid in blender, ar putea fi adaugate toate frunzele de spanac dintr-un foc, dar pentru ca noi incercam sa facem un pate cat mai gros, un blender normal nu va putea mixa multe frunze avand ca baza o pasta groasa de caju.

Asadar, puneti pe rand spanacul, mixati, iar puneti spanac, iar mixati si tot asa, pana cand simtiti ca este destul pentru blender, ca nu il mai marunteste. O sa vedeti cum culoarea o sa se schimbe intr-un verde din ce in ce mai puternic. Puneti si ceapa si usturoiul verde si gustati. Poate mai e nevoie de sare, de lamaie sau condimente. Daca totusi pateul vi se pare prea moale, nu-i nimic, il „dregeti” cu tarate de psyllium. Adaugati o lingurita sau doua, amestecati si lasati la frigider 10-15 minute sa se ingroase. Pofta buna!